定远县引入专业机构做实老年助餐服务，织密养老服务网——

让幸福晚年从“舌尖”暖到“心尖”

　　独居做饭嫌麻烦、冷粥剩菜凑三餐、一顿饭菜吃数日……这是不少乡村留守老人的日常。人口老龄化加深的当下，一桩桩“舌尖小事”成了萦绕留守老人心头的民生牵挂。

　　如何让留守老人一日三餐吃上热乎饭、吃出幸福感？滁州市定远县以老年助餐服务破题作答，依托农村幸福院织密养老服务网，引入专业机构下沉镇村，用一碗碗热气腾腾的家常饭菜，暖胃、暖心、暖晚年。截至目前，这项惠民举措已惠及乡村留守老人超5万人次。

　　告别“冷灶残羹” 拥抱“烟火食堂”

　　“杨大厨，今天烧啥好吃的，这么香！”午饭时间，定远县三和集镇练铺村幸福院的厨房里香味扑鼻。大厅内，十几位老人有序排队，罗剑兰老人眯着眼，笑着朝后厨打趣。

　　“有胡萝卜烧肉、清炒时蔬、青菜蛋汤，怎么样，还满意不？”厨师杨玉仙热情地介绍着。

　　“管，有荤有素，还有汤，赞得很。”罗剑兰用力地点点头，眉眼间满是满足。她感慨，自从去年助餐点开张，菜品日日翻新、口味清淡软糯、服务细致周到，自己和村里的老伙计们，天天准时来这儿就餐。

　　在朱湾镇朱湾社区，老人们同样享受着幸福“食”光。

　　下午4点半，老人们陆续走进朱湾社区幸福院餐厅。此时，打饭窗口的不锈钢台面上，早已码放好热气腾腾的馒头、包子、糖饼……

　　“我要一个馒头。”“给我来两个包子。”短短半小时，数十份面食便被抢购一空。

　　“今天中午40多位老人就餐，加上傍晚的食客，全天接待120多人，都是常客。”窗口工作人员陆云芳一边核对就餐数据，一边笑着说，老年助餐点早已成了老人们的“暖心食堂”。

　　“村里大多是我们老年人，吃喝不愁，可一个人做饭实在费劲。做少了不够吃，做多了吃不完，倒掉又心疼。如今有了助餐点，吃饭这件烦心事，总算落地踏实了！”83岁的魏厚知高兴地说。

　　据悉，定远县自2024年起，依托村级幸福院试点铺开老年助餐服务，目前已覆盖全县6个乡镇、9个村（社区），累计服务乡村留守老人超5万人次。

　　破解“微利困局” 筑牢“暖心后盾”

　　一餐热饭，不仅解决了老人就餐难题，更藏着沉甸甸的民生温度。

　　“瞧瞧，14个馒头才1元钱，简直天上掉馅饼啦。”朱湾社区幸福院内，75岁的低保老人武忠朝掂着满满一袋馒头，笑得眼角皱起细纹。朱湾镇民政办主任李龙胜介绍，这份实惠，源于老年助餐民生工程的精准补贴。

　　为精准帮扶老年群体，定远县老年助餐补贴实行“就高不就低”原则，划分三类五档差异化补贴，补贴额度2元至6元不等。一餐7元的饭菜，低保老人可享受最高6元补贴，个人仅需自付1元，差额部分由政府统一与助餐企业结算，切实减轻老人就餐负担。

　　不只惠及老人，当地还全力扶持运营机构。定远县民政局养老服务股股长朱正明介绍，政府按照老人实际就餐人次，每年为助餐机构发放1万元至2万元运营补贴，激发社会力量参与养老服务的积极性。2025年以来，全县发放老人就餐补贴23.1万元、机构运营补贴约4.33万元，以真金白银筑牢养老餐桌保障。

　　办好这项民生“食”事，除了民政部门的补贴政策，还离不开地方政府、助餐服务机构的鼎力支持。“朱湾镇党委、政府把留守老人的吃饭大事时刻挂在心上，把闲置房屋资源拿出来建设农村幸福院，并筹集资金采购一整套食堂设施设备，全部建成后免费提供给助餐服务机构使用。”李龙胜介绍，镇上还安排专人负责检查助餐食堂卫生安全，确保老人吃得好、吃得安全。

　　记者了解到，针对农村助餐行业利润薄、运营压力大的痛点，定远县各乡镇主动出资建设助餐食堂，让运营机构“拎包入驻”，卸下成本包袱，全身心投入服务。

　　“来吃饭的都是高龄老人，我们做菜格外用心。除了科学营养搭配，我们还充分考虑适老化需求，菜品切细、肉类炖烂。同时服务贴心周到，真正让他们吃得健康、吃得满意。”三和集镇练铺村幸福院助餐服务负责人许春如表示。

　　点亮“试点微光” 奔赴“普惠暖阳”

　　走访中记者发现，定远县共有22个乡镇、258个村（社区），目前仅6个乡镇、9个村（社区）开通老年助餐服务，覆盖面有限，仍处于试点探索阶段。

　　一边是留守老人迫切的就餐需求，一边是助餐点位供给不足，乡村老年助餐如何从“试点盆景”变为“普惠风景”，成为当地养老服务的破局关键。

　　“老年助餐扩面提质，离不开资金、场地、运营机构三方协同发力。”朱正明坦言，今年当地计划新建10个农村幸福院，持续加大资金投入；场地方面，镇村合力盘活闲置用房，无闲置资源的区域需重新规划建设，推进难度相对较大；运营层面，当前机构盈利空间有限，但农村养老市场潜力广阔，需要运营主体深耕细作、久久为功。

　　这份坚守，助餐机构负责人许春深有体会。“我目前在定远县共运营8个助餐点，今年一季度以来总体略有亏损，但人气旺的助餐点已经扭亏为盈，这也让我看到了希望。”在他眼中，老年助餐是有温度的民生事业，未来将延伸养老服务链条，拓展居家上门照料、养老院运营等多元业务，以多点盈利实现长效发展，深耕农村养老市场。

　　如今，定远县正步履不停探索助餐服务长效路径。优化布局上，统筹盘活闲置资源，科学增设助餐点位，扩大服务辐射半径，让老人在家门口就能吃上热饭；模式创新上，坚持“政府引导、社会参与、市场运作”，撬动餐饮企业、社会组织参与老年餐配送；宣传引导上，普及助餐惠民政策，凝聚社会爱心力量。

　　一碗烟火暖夕阳，一餐热饭护桑榆。从零星试点到全域普惠，定远县正以一餐餐暖心饭菜，织密乡村留守老人的幸福保障网，让晚年烟火常暖、温情常在。

　　记者 李邦军 通讯员 汤珏 王太新