煎炒烹炸，蒸制烘焙，灶台前热气蒸腾，药香与菜香交织弥漫。日前，蒙城县以“传庄子食养智慧，烹时代药膳匠心”为主题，举办中式烹调职业技能大赛暨“蒙厨师傅”劳务品牌成果展。70余位厨师同台竞技，用一道道造型精美、风味独特的菜品，将药食同源理念融入烟火气中，以技能比拼擦亮地方劳务品牌，为就业创业和产业发展注入新活力。

　　“今年比赛增加了药膳制作，对我们来说是挑战更是机遇。”参赛选手李青青一边装盘一边说，“蒙城有庄子文化、有药食同源的传统，让养生和美味结合起来，我感觉厨师的手艺更有价值了。”

　　去年通过“蒙厨师傅”大赛晋升为一级职业技能等级的丁松，今年再次站上赛场。他说：“与众多同行同台切磋，打磨技艺，收获特别大。”

　　比赛不仅是厨艺的擂台，也成为药膳文化推广的窗口。亳州市杨森技能大师工作室领衔人杨森表示：“后续将依托大师工作室，把比赛中的优秀作品转化为可推广的药膳标准，帮助‘蒙厨师傅’们从灶台走向更广阔的就业与创业市场。”

　　蒙城县人社局就业促进和职业能力建设股股长茆润婷介绍，大赛为选手准备了丰厚的“政策礼包”：决赛前50%的选手均可获得职业技能等级晋升机会，符合条件的优秀选手还将被推荐申报“蒙城县技术能手”“蒙城工匠”等荣誉称号。

　　赛场之外，“蒙厨师傅”劳务品牌成果展同步举行，集中展示了近年来蒙城县在厨师人才培养、劳务输出等方面的成效。一条条视频、一组组数据，记录着从“后厨”到“台前”的蝶变。

　　“通过技能大赛和成果展示，让更多优秀人才从后厨走向台前，让他们享荣誉、得实惠，从而带动整个行业技能提升。”蒙城县总工会劳动经济部负责人李恩峰说。

　　近年来，蒙城县持续做强“蒙厨师傅”劳务品牌，构建“培训、竞赛、评价、就业”四位一体的技能人才培养模式，不断壮大技能人才队伍，拓宽就业增收路径。截至目前，该品牌已培育餐饮住宿市场主体4098家，带动就业6万人，年创收超过3亿元。

　　“我们将继续深化‘四位一体’培养模式，坚持以赛促学、以赛提技，让每一位‘蒙厨师傅’都能在比赛中提升、在认证中受益、在品牌中发展，真正实现技能促进就业、品牌助推产业。”茆润婷说。（记者 任雷 通讯员 陆鏖）