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端午至，粽叶飘香。在杜集区矿山集街道南山村，除了包粽子、插艾草，还有一项延续千年的独特习俗——喝端午茶。2013年，南山“抱元洞端午茶”入选淮北市第二批非物质文化遗产。这杯由十余种野生中草药制成的茶饮，不仅承载着一座山的文化记忆，更成为当地乡村振兴的特色名片。
6月18日凌晨5点，天刚破晓，南山村年过六旬的王克玲、石兰修、申燕等人已提着袋子，踏着碎石坡路，向深山走去。
南山、北山仅一山之隔，两边的日照时长、温度、湿度等差距较明显，南山的阴凉为一些中草药提供了得天独厚的自然生长环境。山上的荆棘较多，从树丛中走过被扎到是常事。在两三个小时里，采摘到的茶量也有限。王克玲如数家珍：“远志泡水清凉去火；沙参的根部可治肺气肿；透骨草专治风湿腰腿疼……”
上午8时，满载而归。灶房里，非遗技艺的全貌随即展开：分拣、水淘、剪切、上屉蒸熟、地锅翻炒，直至水汽完全蒸发，锅中的叶片微微卷曲，茶香四溢。“这不仅仅是制茶，更是一门与时间、火候博弈的手艺。”金瑞英说。
制茶的技艺有章可循，而茶魂则藏在山坳的抱元洞里。
相传三国时期，华佗曾在这一带采药行医，手把手教授当地村民识别中草药及熬制方法，普及茎叶、根须不同部位的药用价值。在抱元洞里，至今供奉着华佗像。
民间还流传着另一个版本：有名游方术士曾借宿抱元洞，感念僧人收留之恩，临别留下一包由百种药草配制的“神茶”。数年后术士重返，取出被遗忘的茶包冲泡，顿时洞中茶香四溢，饮者顿觉清心明目、活血化瘀。
传说虽不可考，却印证了南山端午茶药食同源的本质。如今，这杯茶分红茶和绿茶两种——远志、柴胡、石柱等泡出淡绿色，丹参、枣树叶、老和尚耳朵、王爪子则呈红褐色。村民将其视为夏令民俗茶饮，喝的是清苦里的回甘，也是一份“靠山识山”的生存智慧。2014年7月，南山端午茶在安徽省非遗保护中心举办的“巧艺珍品·皖北四市联展”中荣获优秀奖。
技艺与传说，最终都要落脚于生活。代代饮用清热调理、滋养身心的南山端午茶，滋养出南山村远近闻名的长寿底蕴；这座户籍人口 4000 多人的村落，90岁以上老人逾百人，80岁以上近300人。
对南山村民而言，端午茶早已褪去节令的仪式感，沉淀为日子的滋味。午后，长寿亭里最动听的声响，莫过于那句——“喝茶喽！”话音未落，褐红色的茶汤在杯中轻轻一漾，满亭皆是山野的清香。
“下一步，我们将完善南山抱元端午茶标准化生产流程，深挖抱元端午茶文化历史故事，培育新一代非遗制茶传承人。”南山村党总支书记石博表示，将以南山抱元茶为特色名片，串联山林生态、汉文化、长寿民俗资源，持续擦亮长寿南山乡村旅游品牌,让非遗真正变成富民产业。
