东至洋湖镇“高山麻饼”：非遗匠心传承百年美味_中安在线_中安在线客户端

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　　近日，位于洋湖镇高山村境内的季香缘食品有限公司生产车间内，十几位工人正在生产制作高山麻饼。该县非遗美食高山麻饼已正式开炉，提前供应市场。凭借其百年传承的手工技艺与醇厚乡土风味，吸引众多顾客和游客驻足品尝。

　　“我们这边叫麻饼，其实就是人们常说的月饼。眼看着中秋节来临，目前我们也是在紧张的生产制作中。”季香缘食品有限公司总经理丁百成说。

　　今年46岁的丁百成是洋湖镇高山村人，2003年大学毕业时在杭州一家企业上班，工资收入颇丰。2009年，由于父亲身体状况不好，他便回到家乡将父亲“麻饼事业”接手过来。

　　高山麻饼是洋湖镇高山老区特有的传统美食，也是东至县传统有名糕点之一，至今已有一百多年的历史。

　　“我们坚持纯手工制作、炭火烘烤，皮薄馅多、香酥可口、甜而不腻，很多人说吃出了儿时的味道。”丁百成表示，销路越来越好，公司经济效益也在逐年提高，公司在用工高峰期时，接近20余人，工人日工资也在100—150元不等。

　　“我就是高山村人，在这里务工的都是我们本村人，日均工资100多块钱一天，现在年纪大了，到哪去找这样的好工作哦。”一位工人一边忙着手中的活计，一边说道。

　　“还是儿时的味道，有冰糖有红绿丝。”“八九十年代时，我们农村做房子上梁时就买芝麻饼。”“小时候过节走亲戚，送的就是这种麻饼。”“每年的这个时候我都要过来买些送给父母先尝尝，还要寄一点给在外创业的家人们。”……许多老客户来到这里对光阴里的人情味寄以深切怀念。

　　如今，高山麻饼穿越岁月的长河，带着历史和乡愁的味道，成为东至县非物质文化遗产。

　　“我想通过传统加新颖的形式，让更多人了解高山麻饼，传承这门手艺。”谈及未来，丁百成还是希望麻饼销售越来越好，那样就会有更多的资金投入到手工技艺培训、传承人培养、产品红色文化宣传等方面，同时把成熟配方和工艺建立档案，让其得到永久保护。（汪冯青）

编辑：沙庆