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一个安徽大叔，在上海卖葱油饼，卖到明星排队，还在上海买了房。这大概就是安徽人常说的“能吃苦、有干劲”。
这两天，“沪上王记葱油饼”火出圈。创始人王永新，安徽泗县草沟镇人，21岁到上海摆摊，至今坚守了36年，高峰时开出五六家门店，甚至把门店开到了日本横滨。马伊琍是店内常客，最高一次买了300个。
一个安徽人，为什么能在上海把一块饼做成了“明星打卡店”？
王永新说，他的葱油饼是老家油酥烧饼制作技艺与上海口味融合的产物。泗县草沟的油酥烧饼，是当地特色。他没照搬老家的做法，而是以它为底子，结合上海人的口味做了改良。王师傅把家乡的东西做到别人离不开，这才是真正意义上的走出去。
36年，不是一句“坚持”就能概括的。1990年，21岁的他坐绿皮火车颠簸十多个小时到上海，从马路摆摊开始，2012年开出第一家门店。高峰时期开了五六家店，还出海到横滨。如今上海仍有两家门店，还在这买房安家。
王永新说，有不少安徽老乡在外打拼，“能吃苦”“有干劲”是大家共同的标签。他祝愿老乡们“都能梦想成真”。这句话，他是用36年验证过的。而同样验证这句话的，不止他一个人。
太和板面走出故土，被安徽人带到石家庄，改良配方风味，如今全国门店超5万家；束从轩立足肥西养鸡场，把老乡鸡铺向全国；刘会平携怀宁面点手艺闯荡上海，打造出上千家巴比馒头。安徽人走到哪里，就把烟火气带到哪里。
他们行业不同，路数不同，但身上都带着一股劲儿，能吃苦，有干劲。凭这股劲儿，他们在陌生城市里站稳了脚跟，也让家乡的味道跟着飘了出去。一块葱油饼不大，但能融进一座城，这或许就是属于普通人的“梦想成真”。
