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踏春而行，不止看山看水看古村
更要把徽州烟火，一口口吃进心里
绩溪，这座中国徽菜之乡
把山野灵秀、百年匠心、市井温情
都熬进了一桌桌ColorEat里
收好这份绩溪美食色卡
用舌尖解锁藏在皖南深处的徽州滋味
棕红
灶火慢煨，徽菜硬气藏醇厚
棕红，是绩溪最厚重的底色
老灶慢炖、赤油浓酱，
藏着徽州人待客的诚意
绩溪臭鳜鱼
徽菜传奇，闻臭吃香是它的灵魂
活水鳜鱼腌制72小时，发酵出独特风味
鱼肉雪白如蒜瓣，紧实弹牙、鲜而不腥
一口下去，咸香回甘，越嚼越上头
是来绩溪必吃的头牌硬菜
胡适一品锅
徽州宴席 “压桌菜”，一层一层藏满心意
萝卜丝、干豆角、笋衣铺底
层层码上鸡块、肉丸、蛋饺、火腿
慢火焖煮，汤汁醇厚、食材入味
暖乎乎一锅，承包整桌的满足感
绩溪刀板香
徽州火腿的经典打开方式
咸香紧实的火腿，蒸得油润透亮
肥而不腻、瘦而不柴，咸香入魂
配米饭、就清茶，都是地道徽州味
金黄
酥香软糯，一口治愈徽州甜
金黄，是绩溪点心与小吃的温柔
麦香、油香、甜香交织，治愈所有疲惫
绩溪挞馃
省级非遗小吃，绩溪人的 “乡愁味道”
手工擀皮，包入梅干菜肉、香椿、南瓜等馅料
平底锅慢煎至金黄酥脆
外皮焦香、内馅咸鲜，一口咬下满是麦香与肉香
早茶、下午茶、解馋小食都合适
岭北焖蛋
金黄软嫩，徽州家常菜的 “温柔担当”
鸡蛋滑嫩，搭配肉末、笋丁慢焖
入口绵密鲜香，老人小孩都爱吃
朴实却最能抚慰人心
绩溪水馅包
徽州独有的 “牵挂包”，皮薄如纸、汤汁饱满
半月造型藏着团圆心意，12道褶子藏匠心
鲜肉与豆腐调馅，鲜嫩清爽不油腻
咬开瞬间汤汁四溢，鲜掉眉毛
绩溪炒粉丝
十大绩溪徽菜之一，朴实却惊艳
山芋粉丝劲道爽滑，搭配笋干、肉丝大火快炒
根根分明、香糯入味，不粘不坨
一碗下肚，暖胃又满足
翠绿
清鲜爽嫩，一口咬下皖南春
翠绿，是绩溪最鲜活的颜色
山野时鲜、田间嫩蔬，满是春天的气息
青椒干笋
绩溪经典家常菜，翠绿鲜香藏着山野味
本地干笋泡发后脆嫩爽口，搭配青椒大火快炒
咸香微辣，脆嫩不柴，解腻又下饭
一口尝到皖南山野的淳朴滋味
凉拌马兰头
春日必吃野菜，清新爽口解腻
马兰头拌香干，脆嫩清香
一口解锁皖南春天的味道
金山时雨茶
绩溪名茶，汤色清润、香气高雅
一口入喉，鲜爽回甘
配麻糖、挞粿等美味小吃
就是最惬意的徽州慢时光
淡褐
温润绵长，一口回甘藏时光
淡褐，是绩溪的烟火余韵
茶香、炭香、时光香，温柔绵长
绩溪浇头面
绩溪人的日常烟火，淡褐汤底藏着温情
手工碱水面劲道爽滑，骨汤慢熬至清亮醇厚
搭配笋干、肉丝等浇头，分量扎实
嗦一口面、喝一口汤
暖身又暖胃，藏着最朴实的徽州滋味
小炒黄牛肉
徽式小炒的经典代表
选用本地黄牛肉，逆纹切片锁鲜
搭配青椒大火快炒
肉质滑嫩不柴，鲜辣入味、香气扑鼻
一口解锁徽菜小炒的干爽与醇厚，配饭绝佳
绩溪焖粉
大米与茴香炒香碾碎，慢火焖煮
口感细软绵香，入口即化
热气腾腾一碗，暖到胃里、甜到心里
绩溪的ColorEat
把徽菜非遗、山野时鲜、市井小吃
都揉进了一口口滋味里
有硬菜的醇厚、小吃的治愈、时鲜的清爽
更有徽州人藏在食物里的温柔与诚意
别只忙着赶路看风景
来临平，赴一场绩溪ColorEat之约
把徽州烟火气，慢慢吃进心里
