春天阳气升发，万物复苏，自然界呈现出一派生机勃勃的景象。因此，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务。春季养生，当需食补，下面为大家介绍几个适合春季养生的药食同源的药材。

　　《黄帝内经》有:“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泄之。”春季养生有三大原则，一是增甘，二是增辛，三是省酸。

　　春季宜增甘

　　春天可以多食用大枣。大枣性甘，温，归脾、胃、心经。具有补中益气，养血安神的功效。《修真秘录》记载:“肝色青，宜食甘。粳米饭、牛肉、枣，皆甘。”甘味食物可以滋补脾脏，而大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血。现代药理学研究发现，大枣富含多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类等，具有提高身体免疫力、保肝、抗肿瘤、镇静催眠和降压等多种作用。春天食用大枣，不仅可以提高人体免疫力，还预防胃炎、胃溃疡的复发，并可以减少患流感等传染病的概率。

　　春季宜增辛

　　春天可以多食用薄荷。薄荷为发散之品，《修真秘录》有“春宜食辛（辛能散也）” 之说，因此春季应多食辛味，以利于阳气的升发和肝气的疏泄。

　　药典记载，薄荷性辛，味凉，归肺、肝经。具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气的功效，正是春季食用的佳品。在日常食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。但阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者及怀孕期间的妇女应避免使用薄荷。

　　春季宜省酸

　　春天可以多食用枸杞子。“酸味入肝，其性收敛。”多吃酸味食物，则会增长肝气，造成肝气过盛，对脾胃造成较大伤害。春天应以养肝柔肝为主，而枸杞子性甘、平，归肝、肾经，具有益精明目、滋补肝肾、养阴润肺、补虚益精等功效。现代药理学研究表明，枸杞子中富含糖类、生物碱类、黄酮类及酚酸类成分，具有保肝、调节免疫方面、抗肿瘤、抗衰老和降血糖等药理作用。日常食用枸杞子时可取20～30克嚼服，或加入米粥内熬服。

　　湘潭市中医医院 毛文点