立冬秋意寒，花鳜起捕欢。11月18日一早，池州市东至县大渡口镇安徽鳜鱼交易市场鱼跃人欢，交易后的鳜鱼迅速进入“鳜鱼仓”或搬上企业生产线，从“农头”游向“工尾”。

　　“10月到12月是鳜鱼集中采收季，每天入库20吨左右，以本地及湖北、珠海的客户为主。与去年同期相比，入库量增长了50%。””鳜鱼仓”负责人吴仕达介绍。

　　该镇鳜鱼产业联盟大户杨万友今天卖了1.2万斤鳜鱼，他开心地说：“自有了交易市场和‘鳜鱼仓’，卖鱼再也不愁了，方便、省心，还省了不少运费。”

　　鳜鱼交易市场里，鱼跃人欢

　　购买杨万友鳜鱼的是紧邻“鳜鱼仓”的安徽鳜之乡生态农业有限公司。“部分当天制作冰鲜鳜鱼，其余的入‘鳜鱼仓’速冻用于加工‘臭鳜鱼’。”公司总经理杨元元说，公司每天都在抢“货”，计划备货100万斤以上，以满足订单需求。

　　东至地处皖南，襟江带湖，境内水域面积136平方公里。近年来，大渡口镇将特色鳜鱼产业作为“四个一”工程全力培育，探索实践“社会资本与本地资源结合、特色产业与美丽乡村结合、产业基地与乡村振兴结合”鳜鱼高质量发展模式。目前，该镇成立鳜鱼产业联盟，120余家鳜鱼养殖户养殖鳜鱼6800亩，一产产值达1.56亿元，入驻部级鳜鱼康养企业7家。

　　鳜鱼是季节性产品，备足货源是企业的“发展线”。然而囤货资金及冷链仓储压力，曾是制约企业发展的“老大难”。

　　为加快鳜鱼产业化转型升级，2023年，东至投资亿元建成安徽省首座“鳜鱼仓”——安徽鳜鱼交易市场产地仓，年冷链仓储能力达3000吨。积极与池州市供销社、安徽鳜鱼交易市场管理有限公司、九华农村商业银行共同研究开发“鳜鱼贷”产品，为“冻鲜鳜鱼”货主及产业链上下游企业提供融资、结算等一揽子综合金融服务。

　　杨万友（右一）的鳜鱼，喜获丰收

　　“年初，通过‘鳜鱼贷’，我轻松贷款700万元购买原料鳜鱼。政府和银行的扶持给了我们很强的信心。”杨元元说，公司主要加工冰鲜鳜鱼和臭鳜鱼，通过线上线下销往全国各地，其中“君味观”臭鳜鱼入驻盒马销售平台，“今年臭鳜鱼交易额3000多万元，明年将增至7000万元。”

　　眼下，“双十一”虽已过，但鳜鱼企业们的直播间依然火热。

　　新鲜的鳜鱼搬上了生产线

　　“是的，一号链接下单送臭鲈鱼，再加4个料包。每条鱼都是古法腌制、真空包装……”上午11点，在池州市池一鱼农业科技有限公司电商直播间，一波波订单纷至沓来。

　　“‘双十一’线上订单暴增50%，其中直播销售3000余单，占传统电商的10%。”公司电商负责人洪鑫凯介绍，“直播效果非常好，公司将通过场景搭建，让镜头更多地走向原产地、生产车间等，给消费者更直观的感受。”

　　人工去鳞去鳃

　　近年来，作为“中国鳜鱼之乡”池州主产地的东至，创新规模制胜、科创制胜、品牌制胜、电商制胜“四个”取胜之道，推动鳜鱼产业绿色化、品牌化、规模化发展。目前培育研发中心7个、鳜鱼苗种繁殖基地3家，鳜鱼养殖1.9万亩，年加工能力1100万斤，综合产值超5.5亿元；注册“池州鳜鱼”系列品牌5个、鳜鱼商标3个，“池一鱼”臭鳜鱼获中国国际现代渔业暨渔业科技博览会金奖，纳入全国名特优新农产品名录；“徽渔桂”臭鳜鱼位居电商同类产品店铺第二。

　　“池一鱼”公司直播间，订单纷至沓来

　　文化在于传承，传承在于创新。令人耳目一新的安徽省徽池乡鳜生态农业有限公司，是一家以科技创新与传统文化传承为核心的鳜鱼全产业链品牌企业。走进公司，浓郁多彩的鳜鱼文化气息迎面扑来：文化展示馆里，各种墙绘娓娓讲述臭鳜鱼的前世今生；可视化车间，臭鳜鱼数字化创新工艺一览无余；品鉴室内，客商被臭鳜鱼的美味折服……

　　“通过这些文化元素，我想让更多人了解池州作为中国鳜鱼之乡，它带给大家的不只是味觉享受，更多的是文化传承。”公司总经理刘文涛表示，公司Logo的“鱼”形设计，源于池州在地图上呈现的“鱼”形，“我们将通过众多细节，淋漓尽致地展现‘池州鳜鱼’的文化内涵和底蕴。”

　　徽池乡鳜公司文化展馆一角

　　天下鳜鱼看安徽，安徽鳜鱼看池州。如今，东至正积极运用新质生产力，奋力加快鳜鱼全产业链建设，以“农头工尾”之笔，精琢“中国鳜鱼之乡”金字招牌。