制图：李菁菁

　　立冬是二十四节气中的第十九个节气，一般在公历每年11月7日前后，此时太阳到达黄经225度。“冬，终也，万物收藏也。”立冬时，秋季作物全部收晒完毕，收藏入库。这个时节是农耕社会的一个重要时刻，人们更鲜衣以相揖，喜庆热闹，谓之“贺冬”。

　　【立冬·特点】

　　立冬之后，由北到南，气温梯度明显加大。此时，南方还时常有“十月小阳春，无风暖融融”的日子，而北方已进入“以风鸣冬”的寒冷时节。

　　一般在11月，北起秦岭、黄淮西部和南部，南至江南北部，都会陆续出现初霜。在偏冷的年份，11月中旬，南岭以北也会出现初霜。

　　立冬前后，东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区“三秋”已接近尾声；江南正忙着抢种晚茬冬麦，抓紧移栽油菜；而华南却是“立冬种麦正当时”的最佳时期。

　　立冬的到来，提醒我们“三秋”已进入尾声。但此时，秋天还在展示着它的最后一抹绚烂，用枫丹与菊黄，来完成这次季节的交接。

　　【立冬·典故】

　　立冬有三候。一候：水始冰。立冬一过，我国就逐渐进入寒冷季节。而此时，在北方，水通常已经能结成冰了。

　　二候：地始冻。立冬之后五日，天气越来越冷，地也开始冻结。

　　三候：雉入大水为蜃。雉是野鸡，也可以指大型的鸟类，而蜃则是大的蛤蜊。所谓秋收冬藏，在立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为到立冬后野鸡便变成大蛤了。这其实也反映了古人对于天地之间生命循环往复，生生不息的一种认识。

　　【立冬·习俗】

　　“立冬补冬，补嘴空”，立冬这天，人们不稼不穑，杀鸡宰鸭，剁馅包饺子，乐享人间美味。

　　吃饺子

　　北方人，立冬之日爱吃饺子。饺子是源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃；而在南方，立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

　　涮羊肉

　　在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

　　酿黄酒

　　立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

　　吃生葱

　　南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。

　　吃甘蔗

　　在福建和潮汕地区，立冬还要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火。

　　【立冬·养生】

　　早点睡晚点起

　　立冬以后，“早卧晚起，以待日光”是养生的重要方面。中医认为，在生活起居方面要“阳气潜藏，阴精蓄积”，保证充足的睡眠。早睡可以养阳气，晚起可以固精气。睡前可以泡泡脚，能够补充阳气，还能帮助睡眠，良好的睡眠对增强机体免疫功能有重要意义。

　　精神调养

　　情志方面，保持精神情绪的安宁，避免烦扰，这样可以使得神气内收，利于养藏，同样也要避免过于剧烈的运动。改变不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动，如跳舞、下棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，振奋精神。

　　适量运动

　　适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，锻炼前进行热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、打太极拳等。

　　（综合自央视新闻、新华网、人民网、千龙网等）