芜湖冬日美食季

　　寒潮袭来

　　天气骤冷

　　低气温的日子里

　　唯有美食暖人心

　　热腾腾的

　　『芜湖冬日美食秘籍』

　　奉上！

　　看看你吃过几个~

　　NO.1

　　[ 季兴和]

　　蟹黄汤包

　　蟹黄汤包

　　从1992年到2021年，季兴和的汤包凭借着好味道已经在这座江城跨越了近三十个年头，成了一代人心中美味小笼包的top1。

　　他家的蟹黄汤包都是现包现蒸的，所以相对等待的时间也久一些，一共四个价位，“蟹黄之最”180一笼，一口下去全是蟹黄，真名副其实的蟹黄汤包。

　　蒸好的“极品蟹黄汤包”氤氲着热气上桌，刚出笼的汤包体态饱满，晶莹透光的面皮里透着星星耀眼的金黄，袅娜的蒸汽中，丝丝鲜味在鼻息游荡。

　　轻轻咬一个小口，汤汁流进嘴中，夺人的鲜味荡漾开来，面皮裹着一层薄薄的油润香气跃动在舌尖，蟹黄与肉的弹性于唇齿间碰撞，这是冬日专属于蟹的柔情。

　　NO.2

　　[ 蓝义兴]

　　红皮鸭子

　　红皮鸭子

　　说起「蓝羲兴」的历史，最早要追溯到1886年清朝的光绪年间，经过五代人的传承与改良，如今蓝家的鸭子讲究色、香、味三者的均衡。

　　在处理好鸭子后，会手工抹上一层麦芽糖，风干后再进烤炉，这样做出的鸭子带着油润的酱红色泽；鸭子在烤炉中烤制到8、9成熟后便会取出，放到油锅里泡炸，隔老远的都能闻到鸭子的酥香味；最后，斩好的鸭子蘸上自家代代传承的秘制卤料，为餐桌上的鸭子完成画龙点睛一笔。

　　这样做出来的红皮鸭子，皮脆、肉嫩、骨酥，吃上去油而不腻。

　　NO.3

　　[ 小金蒸饭]

　　渣肉蒸饭

　　渣肉蒸饭

　　每个城市都有自己专属的美食密码，在芜湖，一口渣肉蒸饭是芜湖人的灵魂早餐。“小金蒸饭”作为老字号，在1989年的时候便存在了。

　　渣肉蒸饭以糯米为饭，上好的猪五花切成大小厚薄一样的片，在丰富调料的腌制下裹上渣粉放在糯米饭上蒸熟，刚刚蒸熟的渣肉片片分明，扑鼻而来的肉香味，伴随着渣粉的咸香味，简直是五花肉的完美升华。

　　渣肉的汤汁浸入糯米和千张之中，香软糯鲜，回味无穷，再配上一份豆腐脑，美好的一天从这里开始。

　　NO.4

　　[ 小高米线]

　　小高米线

　　小高米线算是芜湖本地特色的米线了，让众多芜湖吃货一吃就是好多年承载着芜湖人专属的特色记忆。

　　重油重口，但就是好吃！每次必点的鸡丁米线，鸡丁都很大块，分量也是十足！配上酸菜、榨菜、花生米调味，一碗下去，很是满足！每隔一段不吃，就会特别想念。

　　NO.5

　　[ 小刑板栗]

　　小刑板栗

　　一口软糯香甜的板栗 ，才是这个冬日最美味的限定美食！在芜湖说糖炒栗子，第一反应就是小邢家板栗，巅峰时期几乎遍布芜湖个个角落，

　　刚出炉的板栗，圆润饱满、油光锃亮，一边吹着气一边手搓着剥开滚烫的外壳，灿灿的果肉脱壳而出，热乎乎入口，粉糯香甜，一颗就足以扫去初冬的清冷，连口中呼出的热气都要带着栗子的香气。

　　把一袋香喷喷、热乎乎的板栗那在手里，幸福感倍增，不管是不是吃货都忍不住被美食的香味所诱惑。

　　NO.6

　　[ 耿福兴]

　　虾籽面

　　虾籽面

　　冬天，怎么能不来一碗热气腾腾的面条呢，虾籽面是芜湖具有浓郁江南风味的食物，而耿福兴的虾籽面则最为地道。

　　宽汤紧面，二斤河虾只取一两籽，铺在“鲫鱼背”上。筷子拌开，虾籽附于面、沉于筒子骨汤，虽不若网红三虾面金贵，但却专精于“鲜”，入口便很难停下来。

　　曾经，《舌尖上的中国》的同期声这样描述芜湖耿福兴的虾籽面——“面条滑爽绵糯，小刀面旺火煮沸，拌葱花酱油，再加上大骨高汤。虾籽和高汤的相逢，色白汤清味浓。”听上去就让人直流口水。

　　NO.7

　　[ 弋江三老太羊肉]

　　弋江三老太羊肉

　　说起芜湖冬天吃什么最驱寒，莫过于一大碗羊肉锅子了，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，冬食羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

　　弋江羊肉是芜湖地区著名的传统菜肴，距今已有一百多年的历史，“三老太羊肉”是弋江羊肉的最典型代表。红泥火炉是三老太的独家秘诀，只有用木材烧制的炭火才能尽可能地保持羊肉的鲜美。

　　他家选用秋后刚起膘的羊，腥骚之味没有那么的浓烈，汤底原汁原味、羊肉入口即化。白汤鲜美，红汤辣爽，再配上农家小米锅巴，一口实在是太过瘾了！几个人围炉而坐，哈着气吃两口羊肉，立马身上暖和起来了。

　　每一道美食

　　都是人们对美好生活的追求

　　寒冷的冬日里

　　你最思念的是什么味道？

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