凭着对“工匠精神”的执着与坚守，从最基层厨工、厨师到行政总厨，并成长为铜陵餐饮行业领军人物，这条路他走了26年。他就是中式烹调高级技师、“铜陵工匠”崔龙。

　　崔龙出生于义安区钟鸣镇，和很多普通人一样，年轻时候为了生计外出打工。一次偶然机会，崔龙选择了厨师这个职业。

　　初入厨房的他和很多厨师一样，从杂工、打荷、砧板，一步步学起。崔龙觉得这些辛苦算不得什么，他更害怕学不到东西。“对很多人来说，厨师或许只是谋生的手段，可是既然我选择了这一行，就要在这一行有所建树，做出自己的品牌。”年轻时的崔龙就立下雄心壮志。

　　经过多年系统学习，崔龙开阔了视野，丰富了阅历。从厨房基础的刀工练习、菜品颜色的搭配、食物的禁忌，到高档原材料的鉴别、零餐菜品和宴会菜品的成本核算，崔龙练就了一身好本事。学成之后，他选择回到自己魂牵梦绕的家乡，在这片热土上继续发展自己的厨艺。

　　回到铜陵后，勤奋好学的崔龙积极参加各种技能培训和菜品交流。他认为餐饮的知识浩瀚如海，一旦停止学习，就很容易止步不前。业余时间，崔龙会去找自己的厨师朋友交流学习，去看一些短视频、美食节目寻找新的灵感，并把这些想法融入自己的菜品里。多年来，他研发出“丹薰小河鱼”“杀猪汤”“铜陵贡姜炒鳝丝”“御品肉汁萝卜”等菜肴，并成为铜陵地方名菜。其中“丹薰小河鱼”“御品肉汁萝卜”在2020年安徽省农产品博览会上分别荣获金奖和银奖。2021年，他在全国餐饮行业职业技能竞赛安徽选拔赛中荣获“特金奖”，并在全国行业职业技能竞赛总决赛中获得金奖。崔龙逐渐蜕变为铜陵餐饮行业的领军人物。

　　近年来，为了将徽菜发扬光大，崔龙积极培育徽菜产业新学员，组织“新徽菜·名徽厨”各项技能选拔活动，为各单位人才岗位技能提升进行现场授课。2022年，经市人社局认定，崔龙成为崔龙技能大师工作室带头人。

　　“烹饪不是一个简单的劳动，是展示自己的素养、表达自己的思想、阐述自己的心灵愿望的一种行为方式，它是一门燃烧的艺术。”崔龙说。（记者 陈燕飞）