摘要： 喝汤，不仅满足味蕾还有营养，经常听老人家说：“饭前一碗汤，苗条又健康”，这到底有没有科学依据？喝汤究竟要怎么喝？

　　中国人的餐桌上，往往少不了各种各样的汤。鲫鱼汤、乌鸡汤、大骨汤、猪脚汤……对汤的痴迷，已经深深镌刻在我们的饮食文化里。

　　许多人喝汤，不仅是为了满足味蕾，还因为喝汤滋补、营养，对身体好。经常听老人家说：“饭前一碗汤，苗条又健康”，这到底有没有科学依据？喝汤究竟要怎么喝？

　　饭前喝汤减肥有一定道理，因为胃的容量是有限的，如果吃饭前喝汤，会带来一定的饱腹感，这样吃饭的时候就会吃得少；而且一碗汤下肚，可以促进胃酸分泌，润滑肠道，提醒胃肠道做好准备工作，促进消化。

　　但是想达到减肥这一效果是有条件的。

　　饭前喝汤的正确方式

　　注意时间

　　喝汤时间也有讲究，根据现有的研究证据表明，最佳的喝汤时间是餐前20～30分钟。因为喝汤以后不会立刻产生饱腹感，需要给胃一些时间去“反应”。

　　喝清淡的汤

　　汤的内容不同，热量也不同。鸡汤、骨头汤固然鲜美滋补，但汤中含有的热量、脂肪多，并不利于减肥。建议选择海带汤、冬瓜汤、紫菜汤、西红柿汤等清淡的汤水更好。

　　慢速喝汤

　　慢慢喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，当你感觉到吃饱时，就是吃得恰到好处；而快速喝汤，等你意识到饱了，摄入的食物已经超过所需要的分量。

　　推荐一道清淡营养的汤品

　　冬瓜虾仁汤

　　冬瓜价格实惠，不显眼，但它却是非常有益健康的一种食材。维生素、矿物质含量丰富，其中含钾量显著高于钠的含量，属于典型的高钾低钠型蔬菜。另外，膳食纤维含量丰富，是减肥瘦身期间的理想食材。除此之外，中医还认为，冬瓜味甘性寒，可清热、利尿、消肿。以下，给大家介绍虾仁冬瓜汤的做法，口感清爽、鲜香。

　　①准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许、处理过的虾几只。

　　②将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

　　③把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。

　　④锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。

　　⑤锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。

　　⑥把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味，再把香菜末放入锅中，即可关火。

　　喝汤小贴士

　　①不要喝太烫的汤。喝65℃以上的热饮料或汤，可能会增加患食道癌的风险。

　　②不要经常吃汤泡饭。汤泡饭本身没什么毒性，只是它容易造成饭粒没有嚼烂就吞下去，而胃里是没有牙齿的，要把这些整粒的饭揉碎并消化掉，可能会不堪重负。

　　③自己煲汤时，少放盐和味精。真正的吃货，懂得感受食材本身的鲜美。

　　④喝浓汤，那菜就吃得清淡点。浓汤之所以美味，其中的脂肪功不可没。如果实在拒绝不了，其他饭菜吃得清淡点也是没问题的。