2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛开赛
中安在线
袁江凯
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中安在线、中安新闻客户端讯 “我们正在做的这道菜叫‘黄精鱼圆’，主料是我们池州的鳜鱼和九华黄精这两种地方特产。这道菜口感鲜嫩，突出养生。”2月28日上午，正在参加的2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛的大九华宾馆厨师徐进向记者介绍道。
本次大赛由中国烹饪协会、池州市农业农村局主办，安徽烹饪协会、池州市餐饮（烹饪）业商会承办。来自全国各地的100余名烹饪大厨齐聚一堂，互相交流经验、切磋技艺，共同展示“池州鳜鱼”的独特魅力。
经过数小时的激烈角逐，最后裁判员按比赛规则和要求进行评分，并将作品按个人总成绩名次排列。大赛最终评选出一等奖5名、二等奖10名、三等奖15名。并评选出2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛“十佳‘池州鳜鱼’菜品”奖、团体特金奖。
据了解，作为安徽省特色农产品（鳜鱼）优势区和“中国鳜鱼之乡”所在地的池州，鳜鱼知名度越来越高，鳜鱼产业越来越旺。池州良好的自然环境孕育了“池州鳜鱼”无比鲜美的优秀品质，蓬勃的发展态势赋予了“池州鳜鱼”产业强大的发展动力。作为中国鳜鱼之乡，池州市委、市政府坚定不移地推进“池州鳜鱼”产业高质量发展，制定鳜鱼产业发展规划，在良种繁育、标准化养殖、精深加工、公用品牌运营上寻求突破。着力延长产业链，提升附加值，推动行业资源聚合，产业协调发展。开启池州鳜鱼发展新篇章。2022年，全市鳜鱼养殖面积3.6万亩，产量8千余吨，居全省第一位。（袁江凯）
编辑： 严静
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