“安庆味道”诠释独特的宜城年味
春节的脚步越来越近,本地人熟门熟路开始置办年货,外地人留宜过年,更要寻找“宜人”年味儿,迎接新春。清冽的冬日下,晾晒着一排排香肠、腊肉;街头摊位上一堆堆码得整齐的传统糖食、零嘴儿;菜场路口,阿姨熟练的手法摊出一张张热气腾腾的春卷皮……这些年味儿是否勾起了你的家乡回忆?全媒体记者带你一起寻找那些藏在味蕾里的年味儿。
因为农历新年的临近,工农街附近从清晨到傍晚都保持着热闹喧嚣。早晨的菜市场里,市民拎着大包小包忙进忙出。“芹菜芽和泥蒿芽是很多安庆人家春节餐桌的时令菜,今年儿子在深圳过年,别的都不要,唯独同意我给他寄这两样蔬菜。”家住四方城小区的程遥先生告诉记者,“好的食材不需要过于复杂的烹饪手法,蔬菜通过快递寄到深圳依然新鲜,热油清炒已是美味,再搭配老伴亲手腌制的腊肉,儿子儿媳品尝之后打来长途电话,直言我们把安庆的年味儿送去了深圳。”
到了半晌午,工农街边怀宁米粑的店铺还在一笼接着一笼蒸出热腾腾的米粑,68岁的市民吴小梅买了四十多个小米粑,她说这种清淡的点心既可以当作春节家宴上的一道菜,节日期间拿出来当早点也方便。做米粑的年轻夫妻是怀宁高河人,他们从16岁开始学做糕点,如何做出好吃不腻的小米粑,夫妻二人驾轻就熟。“刚蒸出来的米粑不着急吃,凉一会再入口更有嚼劲。”他们说。
下午三点不到,摆春卷皮摊的王文霞已经支起炉子,开始做春卷皮,一会儿,她的摊位前就围满了前来购买春卷皮的市民。安庆人的春节餐桌怎能少了春卷这道看似简单的食物?从最初的春卷皮包芹菜芽炒肉丝这样的固定搭配,到如今已是包卷万物。王文霞每年农历小年前夕开始出来摆摊,一直持续到农历正月十五。“生意好的时候一天能卖一百多斤面粉做出的春卷皮,在安庆吃了春卷才有过年的味道啊。”王文霞做出来的春卷皮薄而不易破,吃起来还格外有嚼劲。每做一张春卷皮,王文霞只花两三秒钟,而对于春卷皮的薄透厚度口感,她研究了近十年,也正是这份坚持,吸引了很多“回头客”。
有人喜欢去超市卖场采购零食年货,也有人愿意在传统的零食炒货铺子里挑选。工农街上的几家炒货铺子,最近成为这条街市的人气王。各种糖食、坚果、炒货、干果……记者随意数一数,竟有四十多个品种。“以前我们传统零食比较受中老年人喜爱,今年不少年轻人也成为我们的顾客。”炒货店铺的老板说道。市民曹琴购买了九个品种的零食,消费了229元。“传统零食没有精美的包装,但是用料实在,口味也好。这种山芋角、玉米泡,还保留着我们小时候的味道,吃起来很令人回味呢。”曹琴说,今年她选择来传统的零食炒货铺子采购春节年货,不仅能够一店配齐所有的零食,还能感受到浓浓的年味儿。
记者连日来走访发现,不仅农贸市场摊位前人气旺,还有水果市场、烘焙市场等同样人声鼎沸,就连平时生意平淡的小商品市场也挤满了人,人们争相挑选商品,购买年货。这样的场面汇集到一起,才真正地有了年味儿了。
编辑: 贾良月