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春和景明，茶香漫坡。4月7日，休宁县科协、县老科协组织茶叶技术专家，深入流口镇茗洲村茶园与制茶车间，开展春茶毛峰采摘、加工全流程专项技术指导，以专业科技服务护航春茶生产，助力茗洲茶提质增效。
茗洲村地处新安江源头，生态环境优越，常年云雾缭绕，是休宁县有机茶核心产区。这里产出的茗洲茶，是“屯绿”的极品与正源，也是历史上休宁四大名茶之一，凭借出众品质久负盛名。
在绿意盎然的茶园里，技术人员穿梭在茶垄间，现场示范标准采摘方法，明确要求茶农严格按照鲜叶采摘标准，着重强调“轻采轻放、不掐不捏”，避免损伤芽叶。指导茶农用透气竹筐盛放鲜叶，防止鲜叶挤压氧化，从源头保障原料品质。此外，技术人员还现场推广绿色防控技术，采用物理方式防虫，全程杜绝农药使用，守护茶叶生态安全。
在茗洲茶厂生产车间，技术人员围绕摊凉、杀青、揉捻、干燥四大关键制茶工序，逐一开展精细化指导。要求鲜叶适度摊凉，定时翻动确保水分均匀散失；手工杀青严控锅温，通过“抖、翻、抛”动作让茶叶受热均匀、彻底去青；揉捻把控适中力度，保证条索紧结不破碎；干燥环节精准调控温度与时长，将茶叶含水量降至5%左右，牢牢锁住茗洲茶独有的板栗香与鲜爽口感。
“从采摘到炒制，技术员全程手把手教学，生产标准更清晰，制茶工艺更精细，茶叶品质大幅提升。”茗洲茶厂负责人说道，此次科技赋能，为茗洲名茶产业发展和乡村振兴注入了强劲动力。
一叶新芽绽春意，一缕茶香助振兴。当下，流口镇正依托生态优势，深耕茗洲名茶品牌建设，让一片片生态茶园里的“生态茶”，真正变成茶农增收致富的“黄金叶”。（汪士奇）
