淮南市八公山区依托千年非遗与现代产业，推动豆制品香飘世界——

一粒“金豆”跨海去

　　近日，一批产自淮南市八公山区的豆制品完成打包装运，跨越东海，销往日本。从淮河岸边的豆腐生产线，到霓虹灯下的现代商超；从满足一方餐桌，到香飘海外万家——一粒小小的黄豆，正演绎着不凡的故事：在中国豆腐的发源地，八公山区以千年非遗为魂、以现代产业为骨，让发源于此的中华味道，在更广阔的舞台上，讲述精彩的中国故事。

　　一粒豆子的“执着”：以高标准叩开海外市场

　　在竞争激烈的国际食品市场中，一家区级企业何以叩开海外市场的大门？

　　此次“出海”的主角——安徽豆香园食品有限公司给出了答案：把豆制品原料“发源地”的水土优势，转化为“世界级”的品质底气。

　　面对海外严苛的食品进口标准，企业在生产端实现了全流程无菌化和智能化管控，建立起从田间到餐桌的全程可追溯体系，其原料为优质非转基因大豆，粒粒饱满、蛋白质含量极高。正因这种近乎“苛刻”的自我要求，企业成功通过了进口商多达数十项的检测，其豆制品的嫩滑口感与浓郁豆香彻底征服了合作伙伴。

　　“春节前，第一批价值15万元人民币的4吨豆制品已发往日本。我们会持续优化产品品类与运输流程，完成后续批次出口计划。今年我们企业产值预计能达到2000万元。”企业负责人张从华介绍。

　　根据协议，该企业将作为长期稳定的供应基地，向日本持续供应包括豆腐、豆皮、豆干在内的多种优质豆制品。

　　一方土地的“深耕”：产业集群筑牢发展根基

　　一家企业的成功出海，并非偶然的“单兵突进”，而是八公山区多年来深耕豆制品产业、厚植发展土壤的必然结果。

　　走进八公山区豆制品产业园，投资1.5亿元的李传芳黑豆制品生产线项目（一期）正在加紧建设，为豆制品产业发展注入新动能。

　　园区里，豆制品产业发展的热潮扑面而来。该区现有8家大型豆制品生产企业、20余个小型豆制品生产企业，形成了“龙头企业引领、小微主体活跃”的良性发展格局。

　　近年来，八公山区争取国家专项债1300万元，建设八公山豆腐产业园及基础设施项目，计划建设约5000平方米豆制品厂房，项目已完成招标，正在进行场地平整，下半年将完成厂房建设及相关项目入驻。

　　在产业强镇建设方面，八公山镇国家级农业产业强镇（大豆产业）建设一阶段已经完成，二阶段上级700万元资金已下拨，正紧锣密鼓实施中。同时，该区正向上级申报大豆产业集群项目，以更大力度推动产业集聚发展。

　　在科技赋能方面，八公山区迈出产学研合作实质性步伐，获省级200万元农产品跨越提升项目支持，与中国农科院农产品加工研究所合作共建的淮南市乡村特色产业研究院（同时挂牌淮南大豆产业研究中心）已基本建设完毕。这一平台将成为豆制品技术研发、成果转化、人才培养的重要载体。

　　同时，八公山区积极支持淮南市吴氏豆制品有限公司开展“八公山‘零添加’豆腐研制关键技术及应用示范项目”，并成功申报2024年科技特派员专项资金，以科技创新引领产业升级。

　　一块豆腐的“远行”：从中国美食到世界共享

　　豆制品“出海”，不仅是产品的输出，更是文化的远行。八公山豆腐，作为国家地理标志保护产品，其制作技艺早已列入国家级非物质文化遗产名录。

　　2023年，“八公山豆腐”入选农业农村部全国“土特产”推介活动推介名录，品牌影响力持续提升。此次成功供应日本市场，意味着发源于淮南八公山的这一缕豆香，正以现代贸易的方式“回归”并影响同样有着深厚食豆文化的日本。

　　“日本有‘豆腐料理’，中国有‘豆腐发源地’。我们供应的不仅是食材，更是一种东方生活美学的载体。”八公山区委宣传部相关负责人表示。

　　为让非遗技艺薪火相传、让豆腐文化深入人心，八公山区在蔡洼村盘活闲置农房建设豆腐文化馆，利用八公山镇文体中心闲置场地打造标准化豆腐制作技艺培训基地，并举办了百人平安豆腐（兜福）宴，既保护传承了千年技艺，又为文旅融合发展增添了新亮点。

　　2025年，八公山区积极组织豆制品生产企业参与“第二十二届中国国际农产品交易会”“2025皖美绿色食品暨循环农业博览会”“天津绿色食品推介会”等大型展示展销活动，持续拓展市场、提升品牌知名度。

　　“这不是黄豆，而是我们的‘金豆’，一切才刚刚开始。”八公山区区长李旭表示，将积极探索“文化+美食”的出海模式，让八公山豆腐不仅是美味的食物，更成为讲述中国故事、传播中华文化的亮丽名片。

　　如今，这里正依托“八公山豆腐”这一金字招牌，发挥产业强镇、产业集群、产业研究院等平台作用，推动豆制品产业集聚化、标准化、品牌化发展，深化农产品精深加工，让更多绿色、有机、高附加值的“八公山造”豆制品摆上世界餐桌。（记者 柏松 通讯员 江雪）