休宁县白际乡地处皖南山区，平均海拔800米以上，昼夜温差大、土壤富含矿物质，为红薯生长提供了得天独厚的条件。白际红薯干，在阳光与山风中自然脱水，保留了红薯的原始甘甜与软糯口感。近年来随着乡村旅游的发展和电商平台的兴起，白际红薯干已成为当地乡村振兴的“特色名片”和带动农户增收的重要抓手。

　　走进白际村新屋组，村民程卫红、程姣母女正在家中忙着蒸薯。近年来，母女俩通过微信等新媒体推介产品，慢慢笼络了一批回头客。

　　“我们只选用自家种的优质红薯，削皮、两次蒸煮、炭火慢烤，每一步都按老规矩来，这样做出来的红薯干色泽金黄、口感软糯，有山里独有的焦糖香味。”程卫红表示，“邻里做得好的红薯干，我们也免费帮忙代销，只收基础包装费，带动大家一起增收。”

　　程姣介绍，每年红薯季她们母女俩自销和代销的红薯干在800公斤以上，但由于散户制作标准不一，产品品相参差不齐且缺少统一品牌包装，销量很难进一步提升。

　　随后，记者来到“白际人民公社”食堂，承包人程秀民谈及白际红薯干，他话匣子一下子打开了。

　　“从2012年承包食堂起，我代售白际红薯干已有10多年，依靠游客和微信好友，最多时一天都能卖50多公斤。手工制作的红薯干保留了红薯纤维，口感更好，价格也要高一些。”与此同时，程秀民也说出了自己的想法，“由于散户各自加工，品质参差不齐，对销售是个影响，且不加防腐剂的红薯干容易发霉。希望村里可以建设集中加工点，配齐冷库，统一加工标准，整合散户力量，做大红薯干产业。”

　　程秀民的心声也是白际众多参与红薯干生产村民的心声。白际高山红薯干拥有生态品质优、群众基础好、绿色可持续的优势，契合山区发展实际，且投入少、见效快，是带动农户增收的好路子。但当前产业仍处于自发初级发展阶段，存在经营主体分散、配套设施薄弱、销售渠道单一、产品损耗浪费等情况。“比如说加工环节，各家工艺不一，温控、蒸煮时长全凭经验把握，红薯干的湿度、色泽、口感差别较大。同时由于没有统一的区域品牌、标准化包装，村民的产品难以进入商超、礼品市场销售，附加值不高。目前销售主要依靠到乡游客、熟人复购，缺少稳定订单，一旦遇到客流下滑，成品易积压滞销损耗，产业的富民潜力难以得到充分释放。”程秀民说。

　　为此，白际乡近年来积极探索做大红薯干特色产业的办法，组织全覆盖专项调研，走访全乡核心种植加工大户，全面摸排种植规模、加工工艺、生产成本、市场销路、储存条件等一手信息，收集农户、产业从业者在生产、销售、基础设施配套等方面的诉求建议。

　　白际乡党委书记王兵表示，该乡正紧盯调研发现的痛点堵点，围绕“稳生产、提品质、拓销路、树品牌、聚合力”，补齐硬件短板、整合散户资源、拓宽产销渠道、打造特色品牌、强化政策扶持，系统性推动红薯干产业提质升级，破解产品滞销浪费难题，把小特产做成富民大产业，让白际高山红薯干成为助力乡村振兴、带动群众就地增收的重要业态。