一入秋天，很多人就忙着开启 “贴秋膘” 模式，可补着补着就容易踩坑：口干舌燥、喉咙不适、脸上冒火。

　　秋天吃鸭，滋阴润燥。民间素有 “秋吃鸭，赛参汤” 的说法，鸭肉堪称肉食界的 “润养担当”。既能扎实补上营养、安稳贴秋膘，又能清解秋燥带来的种种不适，比温补的牛羊肉、鸡肉更适配换季的体质。

　　4道食疗方

　　在家就能做

　　秋季吃鸭，滋阴润燥，除热助眠。给大家整理了4道经典食疗方，对应不同需求，换着喝不重样。

　　①沙参玉竹老鸭汤|滋阴润肺降秋燥

　　✅ 材料：光老鸭1只（约600克），北沙参、玉竹各60克，生姜2片。

　　✅ 做法：沙参、玉竹洗净，老鸭洗净斩件；全部食材放入锅中，加清水大火煮沸后，转小火慢煲2小时，调味即可。

　　✅ 功效：主打滋阴清补，尤其适配秋天的肺燥问题。不管是阴虚引起的肠燥便秘、干咳少痰，还是胃阴不足导致的口渴心烦，都能喝。病后体虚，阴虚体质的糖尿病患者可在医师指导下饮用。

　　②陈皮大鸭|贴秋膘没胃口就吃它

　　✅ 材料：鸭子1只，陈皮6克，奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉适量。

　　✅ 做法：鸭子处理干净蒸熟，倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤及调料拌匀；陈皮切丝铺在鸭身上，再次蒸熟即可。

　　✅ 功效：健脾开胃、补虚养身。特别适合脾胃虚弱、食欲不振、营养不良的人群，秋天贴秋膘没胃口的时候吃，鲜香不腻，越吃越有劲儿。

　　③全鸭冬瓜汤|换季清湿补虚方

　　✅ 材料：鸭子1只，冬瓜2千克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶1片，北沙参30克。

　　✅ 做法：所有食材一同入锅煮汤，用食盐、味精调味即可。

　　✅ 功效：健脾补虚、清湿利水。虽说入秋，不少地方仍有暑湿余气、秋老虎发威，这道汤就能一边补虚一边清湿，是换季过渡的绝佳选择，喝着清爽不厚重。

　　④冬虫夏草鸭|补虚损，解秋乏

　　✅ 材料：秋毛鸭1只，冬虫夏草10~20克。

　　✅做法：鸭子去毛及内脏，砍成大块，与冬虫夏草一同蒸熟食用。

　　✅功效：滋阴补虚、补肾益精、益肺止咳。很适合病后体虚、口干咽燥、腰膝酸软、换季容易疲劳的人，日常吃也能帮身体恢复精力，缓解秋乏。

　　吃鸭肉

　　3个注意事项

　　鸭肉虽好，也不是人人都适合、怎么吃都对，这3点要记牢：

　　①脾胃极度虚寒者少吃

　　如果经常腹泻、常年手脚冰凉，入秋后肠胃更怕凉，就不适合多吃鸭肉，偶尔尝鲜即可。

　　②烹饪尽量去浮油

　　鸭皮油脂较厚，煲好汤后建议撇去表面浮油，保留清汤，减轻肠胃负担，口感也更清爽。

　　③一次不要吃太多

　　再好的食材过量也会伤脾胃，适量食用才是养生的关键。

　　入秋养生，讲究 “燥则润之，虚则补之”。一碗鲜香醇厚的老鸭汤，既能满足贴秋膘的口腹之欲，又能润物细无声地滋阴润燥，没有猛补的燥热，只有舒服的润养。 这个秋天，不如就从一碗老鸭汤开始吧~

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