金秋开学季，守护正当时。为切实保障广大师生饮食安全，营造放心健康的校园环境，连日来，望江县凉泉市场监管所聚焦辖区中小学、幼儿园食堂，全面开展秋季开学季食品安全专项检查，以精准监管、暖心服务为全体师生筑牢舌尖上的“安全防线”。

　　本次专项检查紧扣秋季气候特点和学校食堂节后复工实际，聚焦食材采购、储存保管、加工制作、清洗消毒、食品留样等全流程关键环节，开展全方位、无死角隐患排查，坚决杜绝校园食品安全事故发生。

　　检查中，执法人员首先核查各学校食堂资质证明、食品安全管理制度建设及公示情况，重点督查食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制落地成效，核实食品安全总监、食品安全员在岗履职情况，督促校方健全常态化自查自纠机制，从制度层面筑牢安全根基。同时，逐一核对食堂从业人员健康证明、岗前培训、每日晨检记录，严禁无证上岗、带病作业，规范从业人员日常操作行为。针对食堂食品安全核心风险点，执法人员严把食材源头准入关口。仔细查验米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食材的进货票据、检测报告，严查过期变质、来源不明食材，坚决杜绝不合格食材入库存、上餐桌。仔细检查仓储环境，查看冷藏冷冻设备运行温度、食材分类存放情况，严格规范生熟分开、离地离墙存放标准，防范食材霉变、交叉污染等安全隐患。此外，重点检查后厨加工区、清洗消毒区、备餐区环境卫生，严查卫生死角、杂物堆积、生活物品混放等问题，督促学校完成环境卫生大扫除和全面消杀。严格核查餐具清洗、消毒、保洁全流程，确保消杀设备正常使用、消杀流程规范到位。同时，核验食品留样制度落实情况，要求严格做到每餐次、每品种足量留样、专柜冷藏、登记完整，实现食品安全问题可追溯。

　　下一步，凉泉市场监管所将持续常态化开展校园食品安全监管工作，常态化落实日常检查、随机抽查、隐患“回头看”机制，紧盯校园食品安全薄弱环节，持续压实各方主体责任，全力守护广大师生舌尖上的安全。（聂晶）