8月20日，铜陵市义安区天门镇高联村的连片白姜田里绿意盎然，趁着连日晴好天气，农户们正忙碌在姜垄之间，刨土、起姜、修根、初洗，田间地头一派繁忙的丰收景象。作为铜陵白姜的核心产区，天门镇当天正式开启今年嫩姜头茬采收上市，全镇4500余亩白姜陆续进入采收期，鲜嫩脆爽的铜陵白姜将从这里发往全国各地市场。

　　作为国家地理标志农产品，铜陵白姜的嫩姜采收有着严格的时间周期。每年8月20日至9月20日是当地嫩姜的集中上市窗口期，这一阶段采收的白姜姜块饱满多汁、质地脆嫩无渣，是全年中鲜食口感最佳的时段。天门镇是铜陵白姜的核心种植乡镇，今年全镇白姜种植规模达4500余亩，其中高联村种植面积达500余亩，是全镇白姜种植最集中的村落之一。受今年充沛雨水的滋养，今年白姜长势整体向好，姜块水分更足、口感更为脆嫩，品质优于往年。

　　采收现场，农户们循着姜垄熟练作业，顺着姜株根部刨开土层，完整取出整簇姜块，抖去表层泥土后，剪下饱满圆润的嫩姜，在田边完成初步清洗、修剪老根与残叶，完成田间粗加工环节。经过初处理的鲜姜当天就会被运往加工厂房，经由深度清洗、人工刮皮、大小分级、无菌包装等多道精加工工序后，通过物流发往省内外市场，最大程度保留白姜的新鲜度与脆嫩口感，实现从田间到餐桌的快速衔接。

　　“高联村是天门镇铜陵白姜的核心种植区，今年全村种了500多亩白姜。今年雨水多，白姜口感格外好，今天也是我们头茬嫩姜开挖的第一天。”高联村工作人员程慧表示，为保障今年白姜产销顺畅，村里一方面做好全流程田间服务，指导农户抢抓晴好天气有序采收、规范处理；另一方面主动拓展销售渠道，同步开展直播助农活动，线上线下同步发力对接采购订单。这段时间村里全员在岗，趁着晴好窗口期抓紧采收发货，全力帮乡亲们把白姜卖出去、卖上好价，实实在在增加收入。

　　接下来的一个月采收期内，当地将持续推进采收、加工、发货全链条工作，根据市场订单合理安排采收进度，同时持续拓宽线上线下销售渠道，保障白姜产业丰产又丰收。（通讯员　欧阳钟隐）