可能让不少营养和香气白白流失

　　第一泡，可能才是“精华”

　　绿茶属于不发酵茶，制作完成后通常很快进入市场，储存时间相对较短，茶叶鲜嫩、完整，不需要通过“醒茶”来激发风味。

　　更重要的是，绿茶中的许多有益成分非常容易溶于水。

　　绿茶中的茶多酚、氨基酸、维生素C以及部分芳香物质，在第一次冲泡时就会快速析出。如果第一泡直接倒掉，不仅损失了清新的香气，也会流失一部分风味和营养。

　　第一泡会不会“不卫生”？

　　很多人担心，第一泡是不是能把农药残留、灰尘洗掉？

　　实际上，正规渠道购买、符合国家食品安全标准的茶叶，在生产过程中都会经过严格检测。简单冲泡并不能真正去除所谓的农药残留，而真正符合标准的茶叶，其残留量本身就在安全范围内。

　　如果茶叶来源正规，通常没有必要因为担心卫生问题而把第一泡倒掉。

　　当然，如果茶叶在运输、存放过程中确实沾染了明显灰尘，或者属于散装、来源不明的产品，可以根据实际情况快速润洗一次。

　　怎样泡绿茶更好喝？

　　相较于 “洗茶”，冲泡绿茶更需要留意水温。

　　通常建议选用 80℃-85℃左右的热水进行冲泡，不要直接使用沸水。水温过高容易破坏茶叶鲜爽的滋味，造成茶汤带有苦涩感，同时也会损耗茶叶本身的清香。

　　完成第一次注水之后，静置1至2分钟就可以饮用，既能体会到绿茶鲜嫩的香气，也能够留存更多茶叶本身的风味。