大暑是夏季最后一个节气，也是全年气温最高、湿气最重的时段，高温叠加湿热，极易导致脾胃运化减弱，使人食欲不振、消化不良、周身困重。大暑养生，重在护胃健脾、清热祛湿，遵循清淡有度、寒热相宜的饮食原则，方能安稳度夏。

　　清淡饮食 顺应脾胃

　　大暑时节暑湿困脾，肠胃功能偏弱，饮食首先要遵循清淡、温润、易消化原则。日常可多食用丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、生菜、豆芽等时令食材，以清热解暑、健脾开胃。避免过度贪凉，少喝冷饮、少食冰镇食物，以防寒凉伤脾胃阳气，引发腹痛、腹泻。日常以温白开水为主，搭配绿豆汤、冬瓜汤、银耳百合粥、酸梅汤，补水消暑、温润不伤胃。

　　瓜果性寒 多食伤脾

　　夏季吃瓜果虽能消暑，但瓜果性寒，多食易损脾胃。西瓜清热利尿、祛暑止烦，单次食用不宜超500克，每日总量不超3000克；李子清热消暑，一次5个、每日不超10个为宜；桃子生津止渴、温润适口，一次1个、每日2至3个即可。适量食用瓜果消暑养胃，过量则加重肠胃负担。

　　时令食谱 健脾清暑

　　绿豆南瓜汤：取绿豆60克、南瓜500克、少许食盐。绿豆冲洗干净，加水煮沸，淋凉水激开花，加入切块南瓜，小火慢煮半小时，加盐调味。此汤清热祛湿、温和护脾。

　　炝拌什锦：准备豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳，焯水沥干，热油炝香花椒、葱末，调味拌匀淋香油。该菜品清爽少油，开胃解腻，适配大暑脾胃虚弱、食欲不佳人群。

　　菌菇鸡汤：鸡肉焯水去沫，搭配泡发香菇、茶树菇、红枣慢炖一个半小时，出锅前加枸杞、食盐焖制。此汤清补不燥，健脾益气，兼顾消暑与滋养。

　　饮食三忌 食而有度

　　大暑时节高温易中暑，调养需严守饮食三忌。一忌暴饮水，中暑后需少量多次补水，狂饮水会冲淡胃液，导致代谢紊乱；二忌多食生冷，脾胃虚弱者贪食寒凉瓜果，易损伤脾阳、诱发肠胃不适；三忌油腻厚味，过量重油重荤饮食会加重肠胃负担，加剧乏力、积食问题。

　　大暑时节护胃，贵在清而不寒、补而不腻、食而有度。顺应节气规律，清淡饮食、科学滋补、规避误区，以驱散暑湿，守护脾胃功能，安稳度过盛夏。

　　莫鹏/文