夏天一到

　　冰箱就成了“万能百宝箱”

　　剩菜、西瓜、榴莲、鲜肉

　　……

　　统统被塞进去

　　冰箱虽实用，但是用不对

　　反而可能会给身体带来危害

　　如果冰箱用得不对，存放的食材超期储存，就可能会滋生各种细菌，如沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森氏菌等。即使在冰箱的低温环境下，箱内的微生物也可以找到生存的机会。吃了这些食物，容易导致“冰箱病”，轻则可能腹痛、恶心、反胃，重则上吐下泻，严重的甚至威胁生命。

　　今天，南京食药检院的专家

　　给大家整理了

　　冰箱安全使用指南

　　快来看看吧

　　这些食物放冰箱

　　需要重点关注

　　01

　　生肉类

　　生肉类中可能携带有细菌，如果未经妥善处理或保存时间过长，细菌可能大量繁殖，导致食品受到污染。

　　02

　　生鱼、生虾、生贝类等海鲜食材

　　这类食材特别容易受到细菌污染，尤其是在冷藏状态下，如果保存时间过长或通风不畅，可能会滋生细菌并引起食源性疾病。

　　03

　　蛋奶类

　　生鸡蛋和未煮熟的蛋类产品如蛋黄酱、蛋挞等，未煮沸的牛奶、酸奶、奶酪等奶制品在冷藏状态下容易受到细菌污染，特别是在保存时间过长或温度不适宜的情况下。

　　04

　　生鲜蔬菜和水果

　　如果未经洗净或保存时间过长，蔬果水果极有可能会成为霉菌的滋生病床。

　　小心！这些做法会让

　　冰箱里的致病菌增多

　　❎冰箱温度设置过高，未能达到冷藏食物的安全温度范围。

　　❎食物保存不当，未密封包装或盖盖，导致细菌滋生。

　　❎冰箱内部卫生状况差，长时间未清洁，细菌繁殖。

　　❎食物过期未及时清理，导致腐烂变质产生细菌。

　　❎冰箱内湿度过高，促进细菌滋生。

　　❎食物交叉污染，如果将熟食和生食混放在同一容器或同一区域，可能会增加致病菌的滋生风险。

　　❎食物放置时间过长，超过安全保存期限。

　　❎冰箱门频繁开关，导致温度波动，影响食物的存储安全。

　　❎将热食品直接放入冰箱，提高整体温度，影响其他食物的安全性。

　　❎冰箱内食物摆放杂乱，导致通风不畅，细菌滋生。

　　如何避免冰箱中

　　致病菌的滋生？

　　1

　　将冰箱的温度保持在4℃或以下，可以有效减缓细菌的生长速度，减少致病菌的滋生。

　　2

　　将食材储存在密封容器或食品保鲜袋中，避免食材之间的直接接触，减少交叉污染的可能。

　　3

　　将生肉类、海鲜、蔬菜水果等不同种类的食材分开存放在冰箱内的不同区域，避免交叉污染，例如可将生鲜肉下层靠后存放、将蔬菜水果中层靠外存放。

　　4

　　定期清洁冰箱内部和密封橡胶条，避免细菌在冰箱内滋生和传播。建议每个月清理和消毒一次冰箱，扔掉过期和变质的食品。清洗冰箱内的所有搁架和盒子，自然解冻冷冻室的冰块，用洗涤剂或小苏打擦拭冰箱内外，用软布蘸酒精擦拭死角处如密封条。

　　5

　　定期检查食材的保质期，及时清理过期食品，避免食用已经变质的食材。建议标记食物的日期，避免食物长时间存放，尤其是夏季，冰箱中的冷藏食物最好不要超过3天。在处理食材时，遵守食品卫生规范，如洗手、使用干净的厨具和餐具，避免将未熟食物与熟食混合。

　　建议养成定期清洁冰箱、

　　储存食物前

　　进行适当处理和包装的良好习惯