中安在线客户端讯 7月19日晚，合肥文一津门水街灯火通明，锅勺碰撞、香气四溢。2026年“超级皖”美食争霸赛合肥市街区突围赛迎来关键环节——厨师技能大赛。来自全市各区县的二十四支餐饮战队轮番上灶，以本地食材为底，在灶台之上展开一场技艺与创意的较量。

　　本次突围赛自7月18日启动，设置“厨师技能大赛”与“美食销售比赛”两大板块，综合两项成绩决出最终名次。其中，厨师技能大赛占总成绩的60%，每支战队现场制作三道菜品，由专业评委、大众投票和线上投票综合评定；美食销售比赛占40%，以两天总销售额为基准，采用“功效系数法”计分——最高销售额战队得100分，最低得70分，其余按比例赋分。比赛现场人声鼎沸，比拼气氛十足。

　　大赛要求以江淮本土食材为核心，鼓励选手将传统风味与现代审美相结合。切菜、热锅，大厨们颠锅翻勺，动作干净利落。喜来登小分队制作的“火焰酒香烧鹅”，选用优质鹅肉，慢火烤制后淋酒点火增香，成品色泽暗红、肉质紧实。巢湖巢味先锋战队则将银屏牡丹、三珍六月黄等地方特色菜肴端上展台，展现了巢湖风味。

　　美食销售比赛于7月18日率先开赛。二十四支战队自选不超过三款招牌菜品搭建美食市集，通过现场售卖展开比拼。各战队通过试吃、折扣等方式拉动销量，将竞技与市场深度融合。不少市民穿梭于各摊位之间，品尝地道庐州风味，用味蕾为心仪的战队“投票”。

　　经过两天激烈比拼，综合两项成绩，聚庆楼吴山贡鹅攀登队摘得本次大赛桂冠，长丰如意队与吴山贡鹅战队分列第二、三名。

　　赛事之外，交流与提升成为参赛选手的共同收获。巢味先锋战队队长高伟表示：“二十四支战队的选手各有所长，这次比赛为我们提供了宝贵的互学互鉴机会。”喜来登小分队队长沈治国也表示：“感谢这一平台，让我们在比拼中汲取他队优点，对后续菜品改良很有启发。”

　　为配合赛事、激发消费活力，活动期间面向市民和游客发放总额500万元的“超级皖”专属消费券，通过建行生活平台领取，可在参赛街区餐饮商户、现场市集等场景使用。惠民举措有效降低了消费门槛，拉动现场销售成效明显。

　　活动现场还设置了好吃市集、非遗文创展区、互动游乐区和氛围营造区四大板块，庐州剪纸、庐阳糖画、合肥面塑等非遗传承人现场展示技艺，吸引众多市民驻足体验。

　　据悉，本次“超级皖”美食争霸赛旨在深度发掘合肥本土饮食文化，推动餐饮、文旅、消费融合发展。赛后，表现突出的街区和餐饮企业有望获评“超级皖活力街区”“心动超级皖体验店”，并获得宣传流量扶持。赛事以包公文化、庐州非遗等本土文化符号为依托，着力打造兼具竞技性、观赏性和惠民性的城市美食嘉年华，为合肥夜间经济和暑期消费市场注入持续活力。（记者　李欢）