盛夏的淮北，空气中仿佛弥漫着一股特有的麦香与热忱。这股香气，源自一碗碗承载着乡土记忆与匠人温情的淮北烫面。这碗看似寻常的面食，正随着淮北职业技术学院（以下简称“淮职”）一群师生的深度介入与倾力服务，被赋予了新的时代活力与产业想象，一场“政校企协同、多链融合”的特色产业赋能行动，在相城大地生动铺展。

　　聚焦痛点：科技赋能，破解产业“锁喉之困”

　　“我们的面条是‘半湿面’，口感最地道，但保质期只有20天，这像一把锁，把我们的产品牢牢锁在了淮北市内，走不出去。”淮北一家烫面食品企业负责人的感叹，道出了他们最大的发展焦虑。产品难以辐射更广市场，成为制约产业做大的核心瓶颈。

　　难题，就是攻关的号角。淮北职业技术学院应用化工产业学院迅速组建专项研发团队，由教授、骨干教师带队，多次扎进企业生产车间。“我们不光要看流程，更要像侦探一样，找到导致变质的‘元凶’。”团队负责人焦守峰表示。他们从杀菌、洁净等关键环节入手，细致“把脉”。考虑到企业坚持传统工艺、保持原汁原味的需求，直接添加化学或生物防腐剂可能影响口感和健康，团队创造性提出优先采用物理防腐技术方案——通过物理手段定向“狙击”导致腐败的微生物，力求在“不伤筋骨”（不改变核心工艺与口感）的前提下，有效延长产品“生命线”。

　　目前，这一技术方案已进入紧张的试验验证阶段。学院为此在原实验室基础上增配了专业设备，研发团队正与时间赛跑，反复测试、优化参数。“我们和企业的目标一致，就是要让这碗最地道的淮北烫面，能够香飘千里，走上更多人的餐桌。”团队成员的目光中，充满了攻克难关的笃定。

　　设计添彩：文创点睛，擦亮品牌“颜值名片”

　　好产品，也要有“好嫁衣”。如何让烫面从“地方美食”升级为具备市场竞争力的“时尚商品”？淮职工艺美术系的师生们接过了品牌形象塑造的接力棒。

　　前不久，工美系主任王莹莹和设计教研室主任张军专程前往烈山光照食品有限公司，一场关于“面子工程”的深度磋商热烈展开。从产品外包装的材质、构图、色彩，到企业标志的优化、整体视觉形象的升级，双方碰撞出无数火花。“包装不仅是容器，更是品牌故事的第一讲述者。我们要让消费者一眼就能感受到淮北烫面的文化底蕴与独特品质。”设计教研室主任张军阐述着他们的理念。目前，系部正在筹备策划“淮北烫面”主题包装设计大赛，广泛征集师生乃至社会的创意，意图将最优设计成果直接应用于产品，用文创力量为品牌注入时尚灵魂与高附加值。

　　电商拓路：直播带货，开辟销售“云端航道”

　　“家人们看过来！这就是我们淮北地道的烫面，筋道爽滑，汤鲜味美……”在淮职财经系精心搭建的电商直播实训基地里，一场别开生面的烫面直播带货模拟实训正在火热进行。镜头前，学生们化身主播，侃侃而谈；镜头后，运营团队紧张忙碌，监测数据。

　　这正是财经系赋能烫面产业的“三维”支撑体系：实训场地“随时待命”——4个固定专业实训室与灵活场景搭建能力，可满足常态化、规模化直播需求；师资团队“双师护航”——由5名校内电商骨干教师与2名来自行业的特聘产业教授组成“导师团”，提供从策划、运营到话术的全流程指导；人才资源“活水涌动”——两届共217名电商相关专业在校生，是可随时组建项目团队的“生力军”，能为企业提供直播带货、短视频创作、账号运营等一站式实操服务。“我们的目标，就是帮助烫面企业在新赛道上跑出加速度，把线上流量转化为实实在在的销量。”财经系项目负责老师杜红艳信心满满。

　　育人筑基：产教融合，浇筑人才“蓄水池”

　　产业的可持续发展，根基在于人才。淮职深谙此道，将服务烫面产业与人才培养、社会培训深度绑定，构建起立体化的人才供给体系。

　　在学历提升方面，淮北开放大学2026年春季已迎来三位特殊的新生——他们均是烫面企业的相关负责人，分别就读行政管理、市场营销等专科专业。“管理企业光靠经验不够，需要更系统的知识。来学习，就是为了把事业做得更规范、更长远。”一位企业负责人学员这样分享。学校为他们量身定制培养方案，旨在为产业孵化懂技术、善经营的管理人才。

　　在技能认证方面，学院培训中心已成功备案为淮北烫面专项职业能力考核机构。这意味着，淮职将与市人社局紧密联动，面向烫面从业者、有志进入该领域的失业人员、农村转移劳动力等，开展系统化的技能培训与职业能力考核，推动“持证上岗”，提升从业人员整体专业素养，为产业筑起坚实的人才梯队。

　　更富创意的是，知识传播与文化推广相结合。5月20日至22日，淮职老年大学的学员们走进烫面企业，开展主题研学活动。这些阅历丰富的“老淮北”们，通过实地参观、亲手体验，深入了解这一本土特色产业的发展，并成为烫面文化的忠实传播者，让传统美食在老一辈的口口相传中，获得新的生命力。

　　平台搭桥：校地联动，共绘发展“同心圆”

　　服务地方产业，绝非单打独斗。淮北职业技术学院主动“走出去、请进来”，积极搭建高层级合作平台。

　　学院已联合市农业农村局、烈山区委组织部人才局及多家烫面企业代表，成功召开了助力淮北市烫面产业发展专题研讨会，共商发展大计，推动产教融合走向深入。同时，学院积极参与全市性活动，作为“‘淮’抱青春好‘食’光——淮北特色农产（食）品进高校”活动的第二站承办单位，让淮北烫面等特色产品直接面对最具活力的青年学子群体，不仅推广了美食，更在年轻人心中播下了关注本土产业、热爱家乡文化的种子，为城市“招才引智”营造了亲切氛围。

　　从一碗面，到一条链，再到一个产业生态的培育，淮北职业技术学院的探索与实践，生动诠释了新时代职业院校的担当与作为。“下一步，我们将推动合作从项目对接转向长期战略融合，常态化开展产业调研与技术攻坚。加快保鲜技术等研发成果转化，落地包装设计大赛、电商直播实训、技能培训认证等项目，让职教的智慧与力量，深度融入淮北烫面产业品牌化、标准化、规模化的每一步，真正助力这碗‘小烫面’成长为带动增收、赋能城市高质量发展的‘大产业’，为中国式现代化淮北篇章建设贡献不可或缺的淮职力量。”淮北职业技术学院党委副书记、院长张亚表示。