无论是卤味摊上那一节节切好的猪尾巴，还是老火汤里被炖得软糯黏口的“猪尾煲花生”，又或者夜宵摊上油亮喷香的红烧猪尾——它总带着一种很难抗拒的吸引力。

　　筋道、软糯、胶质感十足，入口那种“黏嘴的满足感”，很难让人拒绝。但也正是这根不起眼的小尾巴，悄悄藏着远超想象的热量。

　　参考文献

　　[1]U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Pork, fresh, variety meats and by-products, tail, raw (FDC ID: 168291) [DB/OL]. 2019.

　　[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2019.

　　[3]中国营养学会.中国营养科学全书(第2版/上册)[M].人民卫生出版社,2019.

　　[4]Irene Camerlink, Winanda W. Ursinus,Tail postures and tail motion in pigs: A review,

　　Applied Animal Behaviour Science,Volume 230,2020,105079,ISSN 0168-1591,

　　https://doi.org/10.1016/j.applanim.2020.105079.

　　[5]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）.人民卫生出版社,2022.

　　来源：科普中国