皖美好物 助力安徽高质量发展

　　从今年央视春晚的“意外走红”开始，凭借如“天然鱼翅”般脆嫩口感征服全国观众的泗县金丝绞瓜，不仅让“中国金丝绞瓜之乡”成为热词，也让安徽丰饶物产再度成为关注焦点。

　　6月24日下午，“皖美好物 助力安徽高质量发展”系列媒体见面会首场活动，在世界文化遗产隋唐大运河“唯一”活态遗址所在地——宿州市泗县举行。金丝绞瓜的清甜、滁菊的幽香、宣木瓜的药韵、霍邱鹅肝的丰腴、祁门字豆糖的匠心，以及泾县木梳的精巧，在这场推介会上交织成一幅生动的江淮风物图。六位来自产业一线的“推介官”轮番登台，讲述的不仅是好物故事，更是安徽特色农业从“土特产”迈向“大产业”的高质量发展路径。

　　泗县金丝绞瓜：“植物鱼翅”织就“共富丝”

　　“金灿灿、圆滚滚，寓意美好；轻轻一揉便自然成丝，新奇又自带社交属性。”推介会现场，泗县人民政府县长谢颖锋化身“金牌推销员”。他介绍，金丝绞瓜在泗县已有600余年种植历史，因其高钾低钠、低脂低卡、营养丰富，被誉为“植物鱼翅”“天然海蜇”。

　　近年来，泗县以打造全国性地标产品为目标，创新推行“农业龙头企业+合作社+农户”的订单收购与溢价保底模式，打通育种、田管、深加工到文旅的全产业链。依托覆盖全县127个“和美乡村直播间”，力促“小瓜果”成就“大产业”。目前，即食绞瓜丝、绞瓜饮料、绞瓜干脆酥等高附加值产品已相继面市，凭借健康、低脂的特点，线上线下广受好评，让“土特产”真正成为农民增收的“金钥匙”。

　　滁州滁菊：一朵小菊花，撬动亿元大产业

　　“金心玉瓣，翠蒂天香。”滁州市南谯区滁菊协会会长龚建国用这八个字概括了滁菊的独特气质。作为地理标志农产品和滁州市花，滁菊药用、保健价值突出，位居全国四大药菊之首，药茶两用。目前，全市滁菊种植面积稳定在8000亩左右，年产干菊1250吨，综合产值达1亿元，带动种植户2000余户，户均年增收约8000元。

　　更值得关注的是，滁菊已打破“只能泡茶”的传统边界，先后开发出滁菊茶、滁菊酒、滁菊精油、保健枕、口服液等6大类10余种深加工产品。通过与多所高校科研团队合作，科技赋能正在持续提升滁菊的康养价值，为传统中药材产业注入新活力。

　　祁门字豆糖：方寸间的甜蜜，非遗老手艺立下新规矩

　　色泽金黄温润，块型方正匀称，嵌在糖芯中的黑芝麻“富”“贵”二字清晰可辨，豆香与芝麻香交织萦绕——这是祁门独有的“字豆糖”。在徽州人的记忆里，它曾是只有过年才能尝到的年味小食。嵌字豆糖制作技艺代表性传承人汪镇华介绍，这门手艺传承已逾百年，以黄豆粉作“纸”、黑芝麻为“墨”，将吉祥汉字巧嵌于寸许糖块之中，故名“嵌字豆糖”。从选料、熬糖到成型，需历经28道纯手工工序，方得一块“内外兼修”的甜蜜。

　　工序繁复、传承不易，曾让这一老手艺面临后继乏人之困。转机源于多年坚守——如今，该技艺已跻身安徽省非物质文化遗产名录，“字豆糖”品牌获评“安徽老字号”。今年更登上央视《新闻联播》，让这枚小小豆糖从乡野走向全国。借助电商平台，汪镇华团队打通线上销售渠道，目前日均产能稳定在1000斤以上，带动周边40余位乡亲就近务工增收。尤为可贵的是，汪镇华还牵头制定了嵌字豆糖地方制作标准，将代代口传心授的经验固化为规范流程。他说：“老手艺不能只靠‘感觉’，立下规矩，才能传得更远。”

　　霍邱鹅肝：全国每3枚法式鹅肝，就有1枚来自霍邱

　　“目前国内每3枚法式鹅肝，就有1枚来自六安霍邱。”六安市霍邱县农业农村局干部汪珂介绍，霍邱鹅肥肝之所以能成为全国标杆，核心优势在于资源禀赋、产业积淀、品质坚守与模式创新四大方面。自2003年首次引进朗德鹅苗至今，霍邱已培育140余家养殖加工企业，产品从单一鲜肝延伸至红酒鹅肝、清酒鹅肝、樱桃鹅肝等30余种开袋即食产品，以冰激凌般绵密柔和的口感征服了国内外消费者的味蕾。

　　目前，全县年出栏朗德鹅超500万只，年产鹅肥肝5000余吨，综合产值突破20亿元。“霍邱鹅肥肝”已获国家地理标志证明商标，入选全国名特优新农产品目录，直接带动8000余名群众就地就业，年人均增收6万元以上，成为皖西乡村振兴的重要产业支撑。

　　宣城宣木瓜：一棵“幸福树”，结出药食同源致富果

　　来自深山的畅销好物同样引人注目。宣木瓜古法炮制技艺非遗传承人陈家胜现场分享了他与宣木瓜结缘数十年的故事：始于少年，扎根山野，一次老中医的点拨让他决心深耕这一药食同源产业。他采用“公司+基地+农户”模式，与种植户签订五年长期保护价收购协议，并编印《宣木瓜标准化种植规范手册》发放到每户手中，从源头保障原料品质与食品安全。

　　同时，陈家胜还启动了“庭院经济和美乡村”百户联种计划，鼓励农户利用房前屋后闲置空地种植宣木瓜。“春天花开很美，美化庭院；秋天果熟，增加收入。我们要让宣木瓜树成为村民养老的‘幸福树’。”如今，宣木瓜饮、宣木瓜酒等深加工产品相继问世，宣木瓜陈列馆也同步打造，实现了非遗传承与产业发展的良性互动。

　　泾县木梳：“90后”海归接力，用“非遗+流量”打开新市场

　　作为“木梳之乡”泾县的第三代传人，90后海归徐展鹏从父母手中接过家族木梳生产厂后，探索出“非遗+流量”的传承新路径。他主导设计的“柿柿如意”系列木梳，选用大果紫檀、绿檀、紫光檀三种名贵木材，将柿子造型与“事事如意”的美好寓意巧妙融合，全网销量已突破10万把，直接扩增2条生产线，带动30多位本地村民就业，还有村民靠打磨梳子盖起了新房。

　　徐展鹏认为，非遗无需讨好流量，而应借力流量传播匠心。通过国风创意设计、优选原料与乡土手艺故事的深度结合，精准对接青年消费需求，依托“和美乡村直播间”实现出圈走红，让文化传承与富民增收双向赋能。

　　何以安徽？答案或许就藏在泗县瓜农揉捻出的万缕金丝里，在霍邱鹅肝绵密悠长的余味中，在祁门豆糖方寸之间的吉祥汉字间。它不只是一方水土养一方好物的自然馈赠，更是时代洪流中安徽人敢为人先、匠心如磐的奋斗回响。当古老技艺邂逅现代科技，当深闺好物触网出圈，一幅“产业兴、农民富、乡村美”的“皖”美画卷，正在江淮大地上徐徐展开。