误食菌子中毒不止会致幻 别让美味变危险

央视新闻客户端      阅读 

  每年6月正值野生菌大量上市的季节

  鲜美山珍令人期待

  但在享受美味的同时也要注意

  误食、烹饪不当可能导致中毒

  ......

  近日,一男子在家自行烹饪见手青食用

  不料中毒产生幻觉

  在无自主意识状态下

  从27楼窗户顺着水管向外爬去

  野生菌中毒引发的幻觉绝非趣味体验

  千万不要轻视中毒风险

  这些误区更需警惕↓

  野生菌的三个食用误区

  误区一:长得“朴素”的野生菌没毒

  “颜色鲜艳、‘穿裙戴帽’的野生菌肯定有毒”

  这是多数人辨别野生菌是否有毒的方式

  野生菌大家族中有不少“伪装者”

  以致命鹅膏(白罗伞)

  灰花纹鹅膏(麻母鸡)为例

  其外形与可食用的鸡枞菌非常相似

  却伴有剧毒

  因此时常出现误采误食导致中毒的情况

  误区二:没出现幻觉就不是中毒

  很多发生野生菌中毒的患者缺乏经验

  误以为头晕、乏力、腹泻等症状

  是普通饮食不卫生所致

  因未产生幻觉,根本未联想到中毒

  导致延误治疗、病情加重

  需要注意的是

  中毒症状因毒素剂量和个人体质不同

  而存在差异

  若发现身体不适,请及时就医

  误区三:炒熟后可放冰箱长期保存

  一些人会将野生菌炒熟后

  放进冰箱长期冷冻保存

  认为这样处理过的野生菌就无毒

  野生菌的毒素种类繁杂

  部分毒素遇热后会分解

  一旦处在低温环境

  毒素就有可能再次合成

  风险地图发布

  分区分级预警

  云南省疾病预防控制中心发布了

  2026版云南省野生菌中毒风险地图

  划定了云南省野生菌中毒的

  高、中、低风险区域

  云南常见毒菌

  四川、贵州、湖南等地

  也是野生菌中毒较为频发的地区

  当地居民及游客均需格外警惕

  坚决做到不采、不买、不吃

  不认识的野生菌

  食用野生菌注意事项

  不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。

  尽量不要吃杂菌。杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害会更大,医疗救治也更困难。

  烹饪菌子时一定要煮熟炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏,但有些菌种中的毒素无法被高温破坏。

  选择有经营资质的餐馆。

  食用野生菌后若出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应第一时间到最近的医疗机构就诊。

  菌子虽美味,安全第一位

  提高警惕,谨防中毒!

编辑: 詹子系

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