长着鸭子嘴的鱼，你见过吗？

庐江小伙养殖“冷门”鱼，闯出致富路

　　黄波和他养殖的鸭嘴鱼。

　　你见过长着鸭子嘴的鱼吗？在庐江县矾山镇东明村，盛世硒梅农民专业合作社负责人黄波就专门饲养了这种长相奇特的鱼——鸭嘴鱼。从2017年至今，返乡创业的黄波靠着养殖鸭嘴鱼，成为当地小有名气的养殖大户，也让鸭嘴鱼成为当地农业的一张特色名片。

　　池塘里养了“活化石”

　　6月11日一大早，在东明村的一处鱼塘，负责人黄波正提着渔网忙活。扬手、撒网、收绳，一套动作利落干脆，渔网入水荡开层层波纹，片刻后合力拉网，数条身形修长的鸭嘴鱼在网内扑腾，最抓人眼球的便是它们前端扁平修长、酷似鸭嘴的长吻。

　　“来来来，你摸摸看，这种鱼性子特别温顺，不咬人。”黄波随手从网里捞起一条，托在掌心，递到记者面前。凑近了仔细瞧，这鱼通身没有一片鳞，摸起来滑溜溜的，标志性匙状长吻占了身体1/3。

　　“大伙儿都叫它鸭嘴鱼，其实它的学名叫匙吻鲟，起源于3亿年前，与恐龙同一时代存活，是名副其实的远古活化石，原生栖息地为美国密西西比河流域。”蹲在塘边，黄波给记者科普鱼种来历。

　　据悉，20世纪80年代末，我国从美国引入匙吻鲟进行养殖试验，经过多年的驯化培育，目前广东、湖北、湖南等地均有人工养殖。

　　黄波告诉记者，鸭嘴鱼看着怪，性情却很温顺，没有攻击性，在池塘里养两到三年，就达到了上市规格。不过，鸭嘴鱼最讨人喜欢的还不是长相，而是吃起来很方便，整条鱼只有中心一根主脆骨，没有普通淡水鱼那种密密麻麻的肌间小刺，老人孩子吃起来不费劲。

　　首次养殖“全军覆没”

　　2017年，在湖北的一家饭店，黄波偶然间吃到了鸭嘴鱼。“能不能回乡养殖这个鸭嘴鱼？”他上网查资料，发现广州有人工养殖鸭嘴鱼的基地，于是买了一张票，直奔广州。“这鱼可好养？可有市场？”得到肯定的答复后，2017年，他回到东明村，整鱼塘、铺管道、买鱼苗，一口气砸进去40万元。

　　当年5月，10000尾鸭嘴鱼苗从广州空运至合肥。黄波小心翼翼地把这些鱼苗投进鱼塘，从那以后，他一天往鱼塘跑三四趟，可水面总是静悄悄的，连个鱼影子都瞅不见。“等到了年底，我就捞上来两条鱼，可以说第一年是全军覆没了。”

　　钻研攻克养殖难关

　　辛苦养了一年鱼，全打了水漂。家里人都劝他放弃，但是黄波不甘心。于是，他背起包又跑到湖北，这回他不再走马观花，而是跟着当地的技术员，认认真真地学了一周。

　　“那次我是真搞懂了，鸭嘴鱼娇气，养它其实是养一塘水。水里的浮游生物就是它的饭菜，水质不好，饭菜不合口，它就养不活。”黄波说。从湖北回来，他重新引进了10000尾鱼苗，还搬回来一套水质检测设备和显微镜。

　　从那以后，黄波每天的日常就变成了“看水”和“看虫”。每天去塘里取水样，守在显微镜前观测水体浮游生物数量，定时调节水质，精细化管护每一片鱼塘。功夫不负有心人，2018年，黄波承包的30亩鱼塘迎来了丰收，再提起网兜，沉甸甸往下坠的感觉，让他的心里倍感欣慰。

　　鱼是养成功了，可销路如何解决，鸭嘴鱼在合肥很少见，有没有人愿意买单？

　　黄波用的是“笨办法”，他带着鱼到各个饭店推销。很多厨师瞅着这扁嘴的怪鱼直摇头：“没见过，不会做。”黄波在后厨挽起袖子，亲自操刀，一边做一边讲，渐渐地，销路就这样打开了，餐饮订单源源不断。

　　如今，黄波的基地实现了全年不间断供货，鸭嘴鱼零售价48元/斤，年产量20000余斤，年总产值约80万元。那个当初被全家人反对的养殖场，现在成了矾山镇特色农业的一张名片。