为提升食品安全监管智能化水平，涡阳县丹城市场监管所依托“互联网+AI监管”平台，对辖区校园食堂和社会餐饮开展规范化监管，覆盖校园食堂8家、养老机构食堂3家、社会餐饮单位4家，以科技赋能筑牢食品安全防线。

　　依托AI技术，精准排查后厨隐患。运用AI视频识别技术，对后厨人员未穿戴工装工帽口罩、违规操作等行为进行实时抓拍预警，累计发现并整改预警问题16个，监管效率大幅提升。

　　强化现场核查，闭环处置问题隐患。针对AI预警信息开展线下核查，对校园和养老院食堂重点检查食材采购、食品留样、三防等制度落实情况，督促餐饮单位规范后厨操作流程，落实主体管理责任。

　　深化智慧监管，扩大监管覆盖范围。推动更多社会餐饮单位接入智慧监管平台，指导从业人员及时反馈平台预警问题整改情况，推动健全“线上预警+线下核查+整改销号”闭环机制，持续提升辖区食品安全监管效能。（张彪）