春风拂池州，万物皆复苏

山野田间、溪畔林间

藏着独属于池州的春日限定美味

鲜嫩野菜破土而出

是自然馈赠的舌尖盛宴

更是刻在池州人骨子里的春日记忆

池州春日野菜图鉴

蒿子 · 乡愁里的清明粑

　　春雨润青蒿，是池州春日最浓的乡愁。乡野间，鲜嫩蒿草随处可见，揉进糯米粉，裹上笋丁、腊肉馅，煎至金黄，便是地道蒿子粑粑。软糯Q弹，清香四溢，一口咬下，全是春天与故乡的味道。

珍珠菜 · 御赐山野珍味

　　池州特色野菜，古时为贡品，又名“万寿蕾”，因乾隆帝品尝后赞不绝口，得名“乾隆珍珠菜”。清明谷雨前后最鲜嫩，搭配农家腊肉清蒸，清鲜解腻，唇齿留香，是池州独有的春日名菜。

荠菜 · 野菜之王鲜满桌

　　“阳春三月三，荠菜当灵丹”。清溪河畔、平天湖周边的草地里，荠菜长势喜人。清香甘甜，可包饺子、拌凉菜、做蛋饼，简单烹饪就鲜掉眉毛，是家家户户餐桌上的春日常客。

春笋 · 破土而出的脆嫩

　　竹林里，春笋破土而出，肉质细嫩，汁水丰盈。炒腊肉、炖排骨、油焖春笋，脆嫩爽口，将池州山水的清鲜尽数锁在盘中。

地皮菇 · 雨后限定珍馐

　　一场春雨后，郊野、山间石缝，便长出晶莹的地皮菇。形似木耳，鲜香味浓，炒鸡蛋、做鲜汤堪称一绝，是池州人雨天里专属的山野美味。

小 蒜

　　在自然界中有一种与大蒜十分相似的植物，但它的鳞茎个头较小，人们习惯把它叫做小蒜或者野蒜。

　　小蒜的吃法很多，可以炒鸡蛋，也可以做成小蒜饼，不管怎么吃小蒜的食疗价值都很高，也对胃很好。

　　尝春 TIPS

　　采鲜时间：3月-4月

　　尝鲜食单：小蒜炒鸡蛋、小蒜饼