徽菜江湖、超级大碗、盛世美食。2025年12月30日，歙县“超级大碗”徽菜交流推广活动在徽州古城举办，以“一碗徽菜”串联起文化、技艺与烟火气，让各地游客品鉴、体验、传播文旅美食的狂欢。此次活动由歙县人民政府主办，歙县文化旅游体育局、歙县科技商务工业信息化局、歙县市场监督管理局、歙州农文旅发展集团有限公司联合承办，歙县餐饮烹饪行业协会协办。

　　披云山庄·厨艺大师巅峰对决

　　来自大黄山地区及长三角的南京、杭州、淳安等地厨师代表齐聚一堂，现场烹制拿手好菜——从歙县经典的臭鳜鱼到杭州的西湖醋鱼、淳安的千岛湖鱼头，每一道菜品都是地域文化的味觉表达。厨师们轮流登台，讲述菜品背后的故事：或许是祖辈传下的秘方，或许是市场爆红的秘诀，让您在品尝美味的同时，读懂“舌尖上的长三角”。

　　徽州历史博物馆·城墙下的烟火盛宴

　　夜幕降临，徽州历史博物馆城墙下化身“美食+非遗+文旅”的沉浸式体验场（16:30-20:30）。活动现场，游客一边欣赏嬉鱼灯等非遗展演，一边选购贡菊、茶叶、糕点、文创等特色产品。最令人期待的“超级大碗”开锅仪式惊艳亮相，“披云小二”曹向忠现场介绍菜品、参与活动方式并邀请现场游客品尝体验徽州美食，2米超级大碗，200斤土猪肉，20分钟售罄。

　　寻味溯源+文化探根·读懂徽菜魂

　　12月31日，活动将转入“寻味溯源”模式。长三角餐饮协会代表及厨师们将深入徽府源臭鳜鱼基地，探秘“闻着臭、吃着香”的发酵工艺；走进问政山贡笋原产地，见证“徽州山珍”从竹林到餐桌的新鲜之旅。随后，众人将参观徽州历史博物馆，通过文物与影像回溯徽菜与徽商、徽派建筑共生共荣的千年历史，理解“重油重色重火功”背后的生存智慧与匠心传承。

　　这场以“超级大碗”为名的活动，不仅是徽菜文化的一次集中展示，更是长三角美食产业的深度对话。从古城到田野，从舌尖到心间，歙县正以美食为纽带，激活“文旅+百业”的乘数效应，让“歙县味道”成为连接古今、对话世界的金字招牌。（歙县文旅）